[名校联盟]四川省成都经济技术开发区实验中学高考生物选修1课件：专题3.pptx

专题3 酶的研究与应用;要点探究; 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　;3.探究温度对酶活性影响的实验 (1)实验方案:确定温度梯度→探讨控制温度的方法和措施。 (2)实验程序:制备苹果泥→苹果泥与果胶酶分别水浴保温→将苹果泥与果胶酶混合保温→过滤出果汁→记录果汁量→改变不同温度后,重复上面实验。 (3)记录实验数据,并填入表格。 (4)得出结论:获得的果汁越多,或果汁越澄清,表明果胶酶活性越高。 二、探讨加酶洗衣粉的洗涤效果;三、固定化酶和酵母细胞的固定化 1.固定化酶 (1)应用实例——果糖生产:葡萄糖异构酶将葡萄糖转化为果糖。 (2)固定化酶技术:将酶固定在颗粒状的载体上,再将酶颗粒装到反应柱内,反应柱上的孔应满足酶颗粒无法通过而反应溶液可以自由通过。 2.固定化细胞技术 (1)概念:利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 (2)方法:包埋法、化学结合法和物理吸附法。 (3)操作流程:酵母细胞的活化→配制0.05 mol/L CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞→冲洗→发酵。;;;;;;;;;;【例2】 (2011南京二模)根据材料回答下列有关问题: Ⅰ.某大学科研人员利用双重固定法,即采用戊二醛作交联剂(使酶相互连接),海藻酸钠来包埋小麦酯酶,研究固定化酶的性质,并对其最佳固定条件进行了探究。下图显示的是部分研究结果。(注:酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括酶的活性和酶的数量);(1)从图1可以看出:固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更　　　　。? (2)从图2可以看出:海藻酸钠浓度为　　　　　　　　　时的小麦酯酶活力最强。当海藻酸钠浓度较低时,酶活力较低的原因是:　　　　　　　　　　　　　　。? Ⅱ.某实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程如下: ①活化酵母细胞:称取定量干酵母与定量蒸馏水混合并搅拌,使酵母细胞活化; ②配制CaCl2溶液:将无水CaCl2溶解在定量蒸馏水中,配制成一定浓度的CaCl2溶液; ③配制海藻酸钠溶液:用定量的海藻酸钠直接溶解在定量的蒸馏水/无菌水中,配制成溶液; ④海藻酸钠溶液和酵母细胞混合:将活化的酵母细胞迅速加入到刚配制成的海藻酸钠溶液中,??分搅拌混合均匀; ⑤固定化酵母细胞:用注射器以恒定的速度缓慢将海藻酸钠和酵母细胞混合液滴加到配制好的CaCl2溶液中,观察凝胶珠形成。;(1)请你改正其中两处错误的操作: 第一处　;? 第二处　。? (2)刚形成的凝胶珠要在CaCl2溶液中浸泡30 min左右,目的是　　　　　　　　　　。? (3)如果制作的凝胶珠颜色过浅,呈白色,则说明海藻酸钠浓度　　　　　　　　　　(过低/过高)。? 思维导引:;解析:Ⅰ.解答本题的关键是正确识图。(1)从图1可以看出,固定化小麦酯酶起作用的温度范围比游离小麦酯酶大,即固定化小麦酯酶比游离的小麦酯酶对温度变化的适应性更强。(2)从图2可知,海藻酸钠浓度为3%时的小麦酯酶活力最强。酶活力包括酶的活性和酶的数量,当海藻酸钠浓度较低时,酶的数量不足,因此酶活力较低。 Ⅱ.(1)③海藻酸钠不能直接溶于水,因此配制海藻酸钠溶液时应适当加热至完全溶化。④经加热配制成的海藻酸钠溶液温度较高,应先冷却至常温再加入酵母细胞,否则酵母细胞会被杀死。(2)刚形成的凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡30min左右是为了让凝胶珠形成稳定的结构。(3)凝胶珠呈白色,说明海藻酸钠浓度过低。;1.(2010年浙江高考)某同学进行苹果汁制作实验,工艺如图所示。;(2)实验中,操作流程A和B的先后顺序为　　　　　　　　　　。在苹果汁澄清过程中,应关闭的流速调节阀是　　　　。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶,可取一定量的果汁与等量的　　　　　　　　　　混合,如果出现　　　　　　　　　　现象,说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解,应将流速调　　　　　　　　　　。? (3)实验后,将洗涤过的固定化柱在低温环境中保存若干天,该固定化柱仍可用于苹果汁制作实验,说明固定化酶可被　　　　　　　　　　使用。?;2.(2009年江苏高考)酶解法制备原生质体的原理是利用酶溶液对细胞壁成分的降解作用。蜗牛酶液从蜗牛(以植物为食)消化腺中提取;果胶酶、纤维素酶从微生物中提取。为了研究不同酶液的酶解效果,某实验小组取无菌烟草幼叶,切成相同大小的小片,等量放入6支试管中,试剂用量和实验结果列于下表。请回答有关问题。;(1)实验过程中,需要轻摇试管,其目的是　,? 使原生质体从叶小片中游离出来,以便观察悬浮液绿色的深浅。 (2)从绿色的深浅可推测:蜗牛酶液酶解效果最好,原因是蜗牛酶液含有　　　　　　　　　　　　等多种酶。该实验中　　　　　　　　　　是空白对照组,其设置意义是