【名师原创】2013-2014学年高中生物选修一 6-2 胡萝卜素的提取 课件（25张PPT）.ppt

* 课题2 胡萝卜素的提取 ——萃取的方法 专题6 植物有效成分的提取 课题目标： 1、了解胡萝卜素的基础知识； 2、了解提取胡萝卜素的基本原理； 3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。 自学引导： 1.胡萝卜素的分类、理化性质、提取方法。 2.萃取剂应具有什么特点？（从课本中选出你认为合适的萃取剂） 3.影响萃取的因素有哪些？萃取中应注意什么问题？ 4.试比较”叶绿体中色素的提取“所用纸层析法与鉴定胡萝卜素纸层析法的异同。 胡萝卜素 分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 理化性质： 1、橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 2、不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 3、可氧化成两分子维生素A 维生素A 应用： ①治疗夜盲症、幼儿生长发育不良、 干皮症等疾病； ②常用于食品色素； ③使癌变细胞恢复成正常细胞。 胡萝卜素存在于胡萝卜，绿色蔬菜，橙色、黄色的水果，黄玉米、小米等。 直接用水服用效果好吗？ 天然β－胡萝卜素的提取 工业方法： 岩藻（褐藻)中提取 植物中提取 利用微生物的发酵生产 ——螺旋藻含量最丰富 ——胡萝卜含量最丰富 ——三孢布拉霉菌 实验室提取方法： 萃取法 方法：有机溶剂萃取 1、流程： 胡萝卜 萃取 过滤 胡萝卜素 粉碎 干燥 　浓缩 1、流程： ①粉碎：使原料与有机溶剂充分接触， 增大溶解度。 ②干燥：脱水 　　温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 ③萃取 选择：具有较高的沸点，能够充分溶解 胡萝卜素，并且不与水混溶。 Ⅰ、萃取剂的选择 水溶性的：乙醇、丙酮 水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等 萃取剂：性质和使用量（主要因素） 原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量 环境：温度、时间等 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 效果好 Ⅱ、影响萃取的因素 ③萃取 ③萃取 Ⅲ、胡萝卜素提取 装置的设计 ★ 加入原料和 有机溶剂 ★ 安装回流冷 凝装置 ★ 加热萃取 ④过滤：除去萃取液中的不溶物 ⑤浓缩：蒸发出有机溶剂 小结：实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 归纳：实验流程中的思考 1、写出提取胡萝卜素的实验流程图 2、指出萃取与浓缩的装置图，并分析萃取装置 　　图，指出有哪些应注意的事项。 3、指出干燥应注意事项及过滤的目的是什么？ 实验结果分析与评价 1、胡萝卜素成分的鉴定方法及原理 2、叙述鉴定的步骤并指出注意事项有哪些？ 3、鉴定结果分析 实验室操作过程： 鉴定的步骤 ——纸层析法 量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 A、D——标准样品 B、C——提取样品 层析液不能 超过基线 比较颜色的深浅，是否出现杂质 注：如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。 必修1：绿叶中色素的提取和分离 一、实验原理： 1、提取：色素能溶解在___________ 无水乙醇 2、分离：色素在_______中的溶解度_____， 扩散速度______,达到分离 层析液 不同 溶解度高，扩散___， 溶解度低，扩散___， 快 慢 不同 二、实验方法步骤： 试剂与原理 提取色素 制滤纸条 划滤液细线 分离色素 SiO2 无水乙醇 Ca2CO3 —充分研磨 —保护色素 —溶解色素 滤液（色素）细直线 ——色素扩散起点相同 层析液 ——不同色素扩散速度不同 关键： 滤液细线不能触及层析液 —色素溶解于层析液，色素带将不清晰 提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气蒸馏 ??? ??? 压榨法 ??? ??? 有机溶剂萃取 ??? ??? 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 1.水蒸气蒸馏 2.分离油层 3.除水过滤 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置 3.再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 1.粉碎、干燥 2.萃取、过滤 3.浓缩 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中 课后练习 方法 名称 优点 局限