【备课参考】高中生物必修1课件：2.2 生命活动承担者-蛋白质.ppt

第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 练一练：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 氨基酸的结合方式：课本22页 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 组成生物体，如结构蛋白 催化作用，如酶 运输作用，如载体蛋白 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体 调节作用，如胰岛素、生长激素 * 回忆：组成细胞的化学元素 细胞中的常见元素多少种： 常见元素可分为大量元素： 微量元素： 主要元素(6种): 含量最多的四种元素： 最基本的元素： 细胞鲜重含量最多的化合物是： 细胞鲜重含量最多的有机物是： 细胞干重含量最多的化合物是： 20多种 C O H N P S K Ca Mg Fe Mn Zn Cu B Mo C O H N P S C O H N C 水 蛋白质 蛋白质 1．蛋白质在人体内能直接被吸收吗？ 2. 蛋白质最终被分解成什么物质才被人体吸收利用？ 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 1、构成蛋白质的氨基酸有多少种？ 2、这些氨基酸的结构有什么共同特点？ 3、尝试写出氨基酸的结构通式？ 4、蛋白质（氨基酸）的组成元素是什么？ 阅读课本20-21页，思考与讨论！ 2、氨基酸的结构特点：至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 3、 C －COOH H2N－ ︱ R ︱ H 4、蛋白质（氨基酸）的组成元素：C、H、O、N(可能含P、S、Fe等) 1、20种 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 典型例题：谷氨酸的R基为-C3H5O2，一个谷氨酸分子中，含有碳、氢、氧、氮的原子数分别是（ ） A．4，4，5，1 B．5，9，4，1 C．5，8，4，1 D．4，9，4，1 典型例题：某物质的结构通式如下面结构所示，请回答下面的问题。 （1）此类物质通称为 ，它是构成 的基本单位。 （2）生物体中此类物质约有 种， 决定其种类不同的是通式中的 。若此物质中含有两个氨基（或两个羧基），其中必有一个位于 。 。 氨基酸 蛋白质 20 R基 R基中 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 肽键：－NH－CO－ 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O … 蛋白质相对分子量 … … … … … … １ ３ 至少含有羧基 至少含有氨基 脱去水分子数 肽键数 肽链数 氨基 酸数 ２ ２ 1 1 n 1 n-1 n-1 1 1 6 ２ 4 4 ２ ２ n ２ n-2 n-2 ２ ２ n m n-m n-m m m 肽键数 =脱去的水分子数=氨基酸数–肽链数 蛋白质的相对分子量=na-18(n-m) 至少含有氨基（羧基） =肽链数 3a-18*(3-1) na-18*(n-1) na-18*(n-2) na-18*(n-m) 6a-18*(6-2) 氨基酸平均相对分子量：a 例题、蛋白质1条链， 100个氨基酸(aa)脱水缩合形成，aa平均分子量120，蛋白质的分子量？ 变式、蛋白质3条链，1000个aa脱水缩合形成，aa平均分子量120，蛋白质的分子量？ 100×120-(100-1)×18=10218 1000×120-(1000-3)×18=103054 蛋白质分子量的计算： 1、下列结构属于肽键的是（ ） ? ? ???? 2、多个氨基酸形成的5条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？ （ ） A.5、2 B.3、3