上篇第2章第2节.ppt

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 (1)结构通式： (2)结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个 (—NH2)和一个 (—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在 上。各种氨基酸之间的区别在于 的不同。 2．氨基酸的种类[判断正误] (1)生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种。(　　) (2)非必需氨基酸是人体不需要的氨基酸。(　　) (3)必需氨基酸可从食物中获取，也可在人体细胞中合成。(　　) [思维激活1] 若氨基酸分子中不止一个氨基或羧基，则其他的氨基或羧基位于哪里？ 提示　位于R基中。 2．氨基酸的结构特点 (1)—NH2和—COOH的数目：每种氨基酸都至少含有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能存在—NH2或—COOH。 (2)—NH2和—COOH的位置：构成蛋白质的氨基酸都有一个—NH2和一个—COOH连接在同一个碳原子上。 [活用巧记]　八种必需氨基酸谐音记忆：家(甲硫氨酸)来(赖氨酸)借(缬氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸和异亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸)。 【训练1】 下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是(　　)。 A．NH2—CH2—COOH B．NH2—CH2—CH2OH C．HOOC—(CH2)2—NH2 D．HOOC—CH2—COOH 解析　B项无羧基，D项无氨基，而C项中氨基和羧基连接在不同的碳原子上。 答案　A 2．氨基酸的脱水缩合[填空] [思维激活2] 若R基中含有氨基或羧基，上述脱水缩合反应中，R基中氨基或羧基是否参与了反应？生成的肽链中氨基或羧基位于何处？ 提示　R基中氨基或羧基未参与反应，生成的肽链中的氨基或羧基位于肽链的一端和R基中。 2．氨基、羧基及肽键的写法和多肽的命名 【训练2】 （双选）已知丙氨酸的R基是—CH3，则下列关于5个丙氨酸脱水缩合形成多肽的过程的叙述，正确的是(　　)。 A．产物中含有4个肽键(—CO—NH—)称为五肽 B．产物多肽的相对分子质量相对于反应物减少了90 C．产物多肽的分子式为C15H27O6N5，含有5个氨基(—NH2)和5个羧基(—COOH) D．产物水中的H既来自氨基又来自羧基，O只来自羧基 解析　产物称为五肽；形成五肽时脱去4分子水，质量减少72；丙氨酸R基中不含有氨基和羧基，故由5个丙氨酸脱水缩合形成的五肽中只含有1个氨基和1个羧基。 答案　AD (1)氨基酸方面：不同的蛋白质含有的氨基酸的 、 、 不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。 2．蛋白质的功能多样性[连线] [思维激活3] 蛋白质的盐析和变性有何区别？ 提示　盐析是可逆的，而变性是不可逆的。 2．蛋白质功能多样性原因 结构决定功能，蛋白质结构的多样性决定了其功能的多样 性。 【训练3】 下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法中，正确的是(　　)。 A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目 和空间结构有关 B．两种蛋白质不同，组成其的氨基酸种类、数量、排列顺序 及肽链折叠盘曲形成的空间结构一定均不同 C．蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有传递信息 的功能，如胰岛素 D．蛋白质的空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活 性，而这种改变是可逆的 解析　蛋白质结构的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链折叠盘曲形成的空间结构有关，故A、B两项错误；蛋白质变性是不可逆的，D项错误。 答案　C 【例1】 下列物质中，构成蛋白质的氨基酸有(　　)。 A．2个 B．3个 C．4个 D．5个 深度剖析 ②⑤中氨基和羧基未连接在同一个C上；⑥无羧基。 答案　B 拓展延伸　(1)写出上述氨基酸的R基？ 提示：①—CH3、③—CH2—COOH、④ (2)上述氨基酸脱水缩合形成的多肽中含有几个氨基？几个羧基？ 提示：含有1个氨基，2个羧基。 (1)该化合物中，①表示________，⑦表示________。 (2)该化合物由________个氨基酸失去________个水分子而形成，这种反应叫做________。 (3)该化合物中的氨基酸种类不同，是由________决定的，其编号是________。 (4)该化合物称为________，含________个肽键，编号是________。 (5)该化合物含有________个游离的氨基和________个游离的羧基。 深度剖析 题图中①是氨基；⑦是羧基；③、⑤、⑥表示肽键；