专题六课题二胡萝卜素的提取19ppt.pptx

专题6 植物有效成分的提取课题2 胡萝卜素的提取1831年，瓦坎罗德尔从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。α－胡萝卜素β－胡萝卜素γ－胡萝卜素维生素A一、基础知识——胡萝卜素1、分子结构：最主要的组成成分包含多个碳碳双键可氧化成两分子维生素A2、提取β－胡萝卜素的工业方法：植物中提取岩藻中提取利用微生物的发酵生产3、实验室提取方法：萃取法胡萝卜素的理化性质：(1)橘黄色结晶；化学性质比较稳定(2)不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂选择什么作为萃取剂？影响萃取的因素有哪些？如何设计提取胡萝卜素的装置？提取胡萝卜素的实验流程是怎样的？二、实验设计探究一：萃取剂的选择萃取剂：水溶性萃取剂——乙醇、丙酮 水不溶性萃取剂 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 思考1：乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？不能。因为乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。　几种水不溶性有机溶剂的沸点： 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 思考2：哪种有机溶剂最适宜用来提取胡萝卜素？　探究二：影响萃取的因素主要因素：萃取剂的性质和使用量原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量环境：温度、时间等原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长效果好探究三：胡萝卜素提取装置的设计制备好的 胡萝卜干粉萃取剂 石油醚放入圆底烧瓶置于水浴装置移去酒精灯防止加热时 有机溶剂的挥发上部固定冷凝管温度高， 萃取的效率高加热一段时间冷却得到圆底瓶的萃取液思考：如何进一步获得较为纯净的胡萝卜素？　过滤浓缩实验流程：胡萝卜→ _______ → _______ → _______ → _______ → _______ →胡萝卜素。粉碎干燥萃取过滤浓缩萃取过程的注意事项：(1)萃取剂为挥发性强且易燃烧物质，萃取过程应避免明火加热，以防止引燃有机溶剂。(2)为防止加热时有机溶剂挥发，要在加热瓶口安装冷凝回流装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4)浓缩前要进行过滤。三、效果分析与评价——纸层析法基线取点? 对照点样? 干燥层析? 对比观察比较颜色的深浅，是否出现杂质结果评价若萃取样品中出现了与标准样品相同的层析带，则提取胡萝卜素的实验成功；若层析后的滤纸条上会出现多个不同高度的色素点样，则提取到的胡萝卜素含有杂质。课堂小结一、基础知识——胡萝卜素的理化性质二、实验设计——萃取法三、效果分析与评价——纸层析法课堂练习1.β-胡萝卜素与α、γ胡萝卜素的最主要的区别是（C ）A.层析后出现在滤纸上的位置B.在人和动物体内的功能和作用部位C.分子式中碳碳双键的数目D.在石油醚等有机溶剂中的溶解度2.下列有机溶剂中，不能作为胡萝卜素萃取剂的是（ C ）A.石油醚B.乙醚C.乙醇D.苯3. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是（ D ）A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热B.为了防止加热时有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装回流冷凝装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物作业《胡萝卜素的提取》学案操作提示1．在干燥时要注意控制_________，____________、_____________会导致胡萝卜素分解。2．胡萝卜干燥的速度和效果与__________、______________有关。温度太高温度干燥时间太长破碎程度干燥方式用层析法鉴定时应注意的问题(1)点样应该快速细致，点样斑点不能太大(直径为2 mm左右) 。(2)每次点样后，可用吹风机吹干，注意保持滤纸干燥。(3)将点好样的滤纸卷成筒状。（卷纸时注意滤纸两边不能互相接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，影响结果）