中学联盟山西省怀仁县巨子学校高中部人教版高中生物必修一课件 第二章实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质（共24张PPT）.ppt

回顾复习 1.细胞中的无机化合物和有机化合物有哪些？ 2.细胞中含量最多的无机化合物和有机化合物分别是什么？ 实验现象 练习1. 在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时必须要( ) A.先加入斐林试剂甲液，后加入乙液 B.先加入斐林试剂乙液，后加入甲液 C.斐林试剂甲液和乙液混合均匀后再加入 D.以上A、B、C三项操作方法都正确 配餐（7）的第五题 二、检测生物组织中的脂肪 脂肪的鉴定： 　　　 脂肪+ 脂肪+ 　　　 蛋白质+ 四、淀粉的检测和观察 练习4.下列食物营养成分与鉴定试剂及显色反应之间的对应关系中，错误的是( ) A.淀粉：碘液，蓝色 B.还原糖：斐林试剂，红色 C.脂肪：苏丹III染液，橘红色 D.蛋白质：双缩脲试剂，黄绿色 配餐（7）第8题 * 检测生物组织中的 糖类、脂肪和蛋白质 学习目标： 1.掌握检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的原理方法 2.熟悉实验中的注意事项 组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 （含量最高的化合物） 无机盐 糖类 脂质 蛋白质（干重中含量最高的化合物） 核酸 还原糖，如葡萄糖 非还原糖，如淀粉 一、检测生物组织中的还原糖 还原性糖的鉴定： 还原性糖+ 1.实验原理 斐林试剂 砖红色沉淀 选材 应该选择含 量高.颜色为 的植物组织，以苹果.梨为最好。 糖 白色或近于白色 制备组织样液： 制浆 过滤 取液 2.实验过程: 用一层纱布 可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。 注入2mL苹果组织样液 注入1mL刚配制好的斐林试剂 水浴加热约2min 显色反应 变成砖红色 50----650C的温水 结论： 甲乙液等量混匀 振荡、混合摇匀呈现蓝色 还原糖检测实验的实验结果 （1）常用材料： （2）试剂：斐林试剂 （3）还原糖有 （4）必须 （甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4） 葡萄糖，果糖，麦芽糖 用水浴加热 甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用 苹果和梨 3.注意事项: 浅蓝色 棕色 砖红色 水浴加热 C 1.实验原理 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ 橘黄色 红色 2.实验过程: 圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。 方法一：待测组织样液+苏丹Ⅲ染液→橘黄色 取材切片： 花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片 方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察 子叶细胞的着色情况。 制片 ①取最理想的薄片 ②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液（2～3min） ③去浮色（用50﹪酒精） ④ 制成临时装片 观察 低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒， 然后用高倍镜观察 结论： 苏丹Ⅲ 苏丹Ⅳ ①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰有的地方模糊。 ②酒精的作用是是： ③需使用显微镜观察 ④ 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化： 。 洗去浮色 橘黄色或红色 3.注意事项: 三、检测生物组织中的蛋白质 1.实验原理 双缩脲试剂 紫色 选材 应该选择含 丰富的 豆浆 或鸡蛋清 溶液 （避免材料自身的颜色 对实验变化颜色 的掩盖） 蛋白质 黄豆浆滤液或蛋清稀释液 制备组织样液 2.实验过程: 显色反应 组织样液2mL 双缩脲试剂B液4滴 双缩脲试剂A液1mL 创设碱性环境 摇匀后变成紫色 结论： 说明组织样液中存在蛋白质。 （1）试剂： A液：0.1g/ml的 ； B液： 0.01g/ml的 ） 先加 ，再加 。 （2）B液要求量适