中学联盟广东省台山市华侨中学2016-2017学年高二生物人教版选修一课件：6.1植物芳香油的提取 (共24张PPT).ppt

* * 专题6 植物有效成分的提取 课题1 植物芳香油的提取 一、基础知识 （一）来源 动物香料： 植物香料： 麝、灵猫、海里和抹香鲸 50多个科的植物中提取，如玫瑰、樟树、柑橘 （二）植物芳香油的特点 物理性质： 化学本质： 挥发性强 易溶于有机溶剂 比重较轻 主要是萜类化合物及其衍生物 （二）植物芳香油的提取方法 提取方法 蒸馏 压榨 萃取 实验原理 方法步骤 适用范围 利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来 通过机械加压压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，再蒸发有机溶剂 石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤 粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩 水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水过滤 玫瑰油、薄荷油等发挥性强的芳香油 适用柑橘、柠檬等易焦糊的原料提取 适用范围广，要求原料颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 常用水蒸气蒸馏法 二、提取植物芳香油的实验设计 （一）玫瑰精油的提取 1.用途： 是制作高级香水的主要成分 2.玫瑰精油的性质 化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸发。 3.提取方法： 水蒸气蒸馏法 4.流程： 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 加入NaCl 除水 加入无水Na2SO4 玫瑰油 过滤 吸水 蒸馏温度不能太高，时间不能太短 增加盐的浓度，就会出现明显的分层 （二）橘皮精油的提取 1.用途： 是食品、化妆品和香水配料的优质原料 2.橘皮精油的性质 无色透明、具橘香味，主要成分是柠檬烯 3.提取方法： 压榨法 橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题 4.流程： 石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油 破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率 （三）胡萝卜素的提取 1、分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 2、种类 3.作用： （1）治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病 （2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂 （3）使癌细胞恢复为正常细胞 夜盲症 干皮症 幼儿生长发育不良 4.理化性质： （1）橘黄色结晶； 化学性质比较稳定 (2)不溶于水、 微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂 (3)可氧化成两分子维生素A 胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病 5.提取方法： 有机溶剂萃取 原理：胡萝卜素易溶于有机溶剂 炒胡萝卜要多加___才好吃。 油 问题1： 选取什么样的萃取剂最合适呢？ 有机溶剂 水溶性有机溶剂 水不溶性有机溶剂 如：乙醇、丙酮 如：石油醚、 乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 （能与水混溶） （不能与水混溶） 先阅读P78页，分析影响萃取的因素，再来选择具体的溶剂。 问题2：影响萃取的因素有哪些？ 萃取剂的性质 萃取剂的用量 原材料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取时的温度 萃取时间 小 胡萝卜要粉碎 少 胡萝卜要干燥 高 长 ——总之，溶解越充分，效果就越好 水不溶性有机溶剂 石油醚（沸点：90~120 ℃ ） 乙酸乙酯（沸点：77 ℃ ） 乙醚（沸点：35℃ ） 苯（沸点：80 ℃ ） 四氯化碳（沸点：76 ℃ ） 选取萃取剂的条件：具有较高的沸点 选取萃取剂的条件：考虑对人的毒性等问题 回归问题2： 选取什么样的萃取剂最合适呢？ 萃取时的温度 高 萃取过程要加热 石油醚 6.流程： 胡萝卜 粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 （1）萃取剂： 石油醚 特点：具有较高沸点，能充分溶解胡萝卜素，不与水混溶 （2）影响萃取因素： 主要取决于萃取剂的性质和使用量 原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长 —效果好 （3）胡萝卜素提取装置的设计： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：除去萃取液中的不溶物 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 避免明火加热引起燃烧、爆炸 蒸馏装置 烧瓶中的物质 胡萝卜素（溶解于石油醚中） 其它物质 溶解于石油醚中 沉淀物 其它物质 胡萝卜 水（已干燥） 胡萝卜素 问题4：从胡萝卜的成分来分析烧瓶中所含物质的成分有哪些？ 沉淀物可通过_________去掉。 最后剩下________________________________。 过滤 胡萝卜素和某些物质溶解于石油醚中 水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧 冷凝管 蒸馏烧瓶 接受器 直接加热——水为溶剂 * *