中学联盟广东省汕头市东厦中学高中生物必修一2.4细胞中的糖类和脂质 课件 （共35张PPT）.ppt

3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。 构成它们的基本单位都是葡萄糖！ 思考2：单糖、二糖和多糖之间怎样转化？ 单糖 二糖 多糖 当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。 葡萄糖 合成 分解 肝糖原 葡萄糖 合成 肌糖原 思考3：动物体内糖原是怎样形成的？ 思考4：葡萄糖的能量如何衡量？ 无论是体外燃烧还是体内释放能量， 1g葡萄糖释放的能量大约16KJ。 讨论：日常生活中人们对糖的认识和科学概念中 对糖的描述一致吗？ 解析：不全一致。 1、糖不全甜，如淀粉是不甜的。甜的不全 是糖，如糖精（人工合成的非糖增甜 剂）、蛇菊苷（天然的非糖增甜剂）。 2、糖全由C、H、O组成。但糖的H与O比不 全为2∶1，如脱氧核糖；H与O比为2∶1 的 化合物也不全是糖，如甲醛（CH2O） 乳酸（C3H6O3）。故“碳水化合物”仅是 一种俗称，不是严格意义上糖类的称谓 讨论：植物细胞中的纤维素、淀粉，动物肌肉中 的糖原都是多糖，水解后的单糖都是葡萄 糖，但为什么它们的性质和功能却相差那 么多呢？ 解析：如同组成金刚石和石墨的成分都是碳，但是它们的物理性质和功能却相差悬殊，这主要是由于分子内部排列不同，导致结构不同而造成的，道理相似。 讨论：血液中的葡萄糖含量持续高于160—180 mg/dl ， 并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们 的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是 甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取， 为什么呢？ 解析：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 [小试锋芒] 例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（ ） A、麦芽糖 B、淀粉 C、葡萄糖 D、蔗糖 解析：糖类是细胞生命活动的主要能源物质。只有那些分子很小的、不能水解的糖类（单糖），才能由细胞外被选择吸收进人体细胞利用，而其它形式的糖类都需经分解成单糖，以单糖形式进入人体细胞。 C [小试锋芒] 例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取 静脉输液治疗。 （1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？ （2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举 一个能或不能的理由。 解析： (1)葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生 命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量 （1g葡萄糖释放的能量大约为16Kj）。临床上给 病人输入葡萄糖液，可为病人提供能量。 (2)蔗糖是二糖，必须经消化分解成两分子单糖后才能 进入人体细胞。蔗糖可以以口服的方法补充人体能 量。 总结：糖的生理功能： ①主要的能源物质:糖的主要功能是供给能量，人体所需能量的70%以上是由糖氧化分解供应的。人体内作为能源的糖主要是糖元和葡萄糖，糖元是糖的储存形式，在肝脏和肌肉中含量最多，而葡萄糖是糖的运输形式。1克葡萄糖在体内完全氧化分解，可释放能量约16KJ。 ②糖也是组织细胞的重要组成成分:如核糖和脱氧核糖是细胞中核酸的成分；糖与脂类形成的糖脂是组成神经组织与细胞膜的重要成分；糖与蛋白质结合的糖蛋白，具有多种复杂的功能。 比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆 腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况 下，你知道其中含能量最高的食物 是哪种吗？ 红烧肥肉。 该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ。 细胞中常见的脂质 在细胞和生物体中的作用 备注 脂肪 磷脂 固 醇 胆固醇 性激素 维生素D 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用 构成生物膜的重要成分 能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成 细胞膜重要成分，参与人血液中脂质运输 能促进人和动物肠道对钙磷的吸收 多存于植物种子果实、 动物脂肪组织 动物脑、卵与大豆种子 中较多 动物性食物中含量丰富 由动物性腺分泌形成 动物卵巢中多，人体内 可由胆固醇转化来 二、细胞中的脂质 1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N 2. 种类及功能 脂肪： 磷脂： 固醇： 细胞内良好的储能物质，还具有隔热、保温、缓冲和减压的作用 构成细胞膜、细胞器膜和核膜的主要成分 包括胆固醇、性激素和维生素D；对人体的代谢起到很