中学联盟江苏省如东县中天中学人教版生物必修一2.2蛋白质 （共35张PPT）.ppt

【问题导思】 3、举例说明蛋白质有哪些功能？为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 1）蛋白质有哪些功能？为什么蛋白质有多种功能？ 2）用圆圈构建酶、血红蛋白、激素、抗体和蛋白质之间的关系图。 3) 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 4)你知道为什么加酶的洗衣粉不宜用开水溶解？为什么鸡蛋最好煮熟后再食用？ 三、蛋白质的功能多样性 血红蛋白分子 胰岛素结晶 蛋白质是生命活动的主要承担者。 ①结构蛋白：是构成细胞和生物体的重要物质，如肌球蛋白、肌动蛋白等 ②催化蛋白：起生物催化作用，如绝大多数酶 ③运输蛋白：如血红蛋白、细胞膜上的载体 ④调节蛋白：如胰岛素和生长激素等 ⑤免疫蛋白：免疫过程中产生的抗体 【问题导思】 3、举例说明蛋白质有哪些功能？为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 1）蛋白质有哪些功能？为什么蛋白质有多种功能？ 2）用圆圈构建酶、血红蛋白、激素、抗体和蛋白质之间的关系图。 3) 为什么说蛋白质是生命活动的主要承担者？ 4)你知道为什么加酶的洗衣粉不宜用开水溶解？为什么鸡蛋最好煮熟后再食用？ 根据下面图解，回答问题： ???? ? ????????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　　?????? ， ⑦表示　　　　?????? 。 （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　??? 个水分子而形成，这种反应 叫　　　　??????? 反应。 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称是： 　　　　???? 。 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　　　????????? 决定的。 （5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是　　　　。 氨基 肽键 羧基 四肽(多肽) 三 四 三 脱水缩合 R基 666 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 练一练 2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百名婴儿受害近半死亡。 2008年，8省发现肾结石患儿达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，有超过五万名婴儿受到影响。 三聚氰胺 说一说 第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担—蛋白质 1、说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸 形成蛋白质的过程 2、概述蛋白质的结构和功能 【课标导读】 【问题导思】 1、氨基酸与蛋白质有何关系？其结构有何特点？用怎样的通式可以表示这种特点？ 1）观察教材P20的氨基酸结构，它们的结构具有什么共同特点？ 2）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？氨基、羧基、R基分别怎么写？ 3）写出甲烷的化学结构式，类比构建氨基酸的结构通式，由氨基酸的结构通式推测蛋白质的元素组成是什么？ 4）组成生物体的氨基酸有多少种？不同氨基酸分子的区别在哪里？ 5）判断某分子是不是生物体中组成蛋白质的氨基酸的依据是什么？ 6）观察下列两种氨基酸，谈谈你对“组成蛋白质的氨基酸中至少含有一个氨基和一个羧基”中“至少”是怎样理解的？ 议一议 HOOC-CH2-CH2-CH-COOH NH2 H2N-CH2-CH2-CH2-CH2-CH-COOH NH2 谷氨酸 赖氨酸 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 找一找 氨基 羧基 R基 NH2 COOH 氨基 羧基 OH O R C N H H R基 一、氨基酸及其种类1 、氨基酸分子结构通式 试一试 H H H H C C OH O R 氨基 羧基 侧链基团 一、氨基酸及其种类1 、氨基酸分子结构通式 N H H 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 特点 C H NH2 COOH CH2 SH C H COOH CH3 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 练一练 非必需氨基酸：共12种，人体可自身 合成的氨基酸 必需氨基酸：共8种，人体不能自身合成 的氨基酸，必须从外界直接获取。 甲硫氨酸、缬氨酸、赖