中学联盟湖北省长阳县第一高级中学人教版高中生物必修一课件：5.1.2 影响酶活性的条件 (共24张PPT).ppt

* 第1节 降低化学反应活化能的酶 影响酶活性的条件 酶的概念 酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。 其中绝大多数酶是蛋白质 少数是RNA。 酶的来源 酶的功能 酶的本质 降低活化能 （一）证明大多数酶是蛋白质的依据 1、酶能被蛋白酶水解而失活，水解最终产物是氨基酸。 2、能使蛋白质变性的因素（高温、强酸、强碱等）都可使酶变性失活。 3、酶与双缩脲试剂反应呈紫色。 ◆酶的活性 细胞中几乎所有的化学反应都是由酶来催化的。酶对化学反应的催化效率称为酶活性 探究影响酶活性的条件 相关资料1：①加酶洗衣粉的包装袋上，往往注明这种洗衣粉的适用温度范围。 ②人在发烧时，食欲较差。 相关资料2：唾液淀粉酶、胃蛋白酶等消化酶都是在消化道中起作用的。不同部位消化液的pH不一样。唾液的pH为6.2-7.4，胃液的pH为0.9-1.5，小肠液的pH7.6。唾液淀粉酶会随唾液流入胃，胃蛋白酶会随食糜进入小肠。 步骤一：提出问题 读了上述资料，你能提出什么问题？ 问题1： 问题2： pH会不会影响酶的活性呢? 温度会不会影响酶的活性呢? 步骤二：作出假设 假设1： 假设2： 温度会影响酶的活性 pH值会影响酶的活性 别忘了，绝大多数酶都是蛋白质 你该动脑筋了！ 问题聚焦 1、你准备选择哪些材料用具？ 2、自变量如何控制？ 3、因变量如何检测？ 步骤三：设计实验 探究温度和pH对酶活性的影响 4、无关变量如何控制？ 5、如何设置对照实验？ 步骤四：进行实验 步骤五：分析结果、得出结论 步骤六：表达、交流、互相评价 观察实验现象 （是否变蓝） 6 1滴 1滴 滴碘液 5 5分钟 5分钟 保温时间 4 0℃ 100℃ 放置温度 3 1mL 1mL 注入新鲜淀粉酶溶液 2 2mL 2mL 注入可溶性淀粉溶液 1 试管2 试管1 实验操作内容 序号 以上设计是否科学？ 1.下列是某学生设计的探究温度对酶活性的影响实验 5与6试管混合摇匀，充分反应 3与4试管混合摇匀，充分反应 1与2试管混合摇匀，充分反应 三 实验结论 预期现象 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 取出试管，滴4滴碘，观察 五 沸水中水浴3分钟 37℃中水浴3分钟 冰水中水浴3分钟 四 沸水中水浴3分钟 37℃中水浴3分钟 冰水中水浴3分钟 二 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 2mL 淀粉酶溶液 量取2mL 淀粉溶液 一 实 验 步 骤 6号 5号 4号 3号 2号 1号 试管 第三组 第二组 第一组 组别 蓝色 不变蓝 蓝色 温度会影响酶的活性 探究温度对酶活性的影响实验 以上设计是否科学？ 实验现象 4 Hcl 1ml NaOH 1ml PH 3 2滴 2滴 过氧化氢酶 2 2mL 2mL 过氧化氢溶液 1 2 1 试管 项 目 序 号 2.下列是某学生设计的探究pH对酶活性的影响实验 二 pH会影响酶的活性 结论 无明显变化 复燃 无明显变化 实验现象 四 三 一 实验步骤 3号 2号 1号 加入酶2