巧克力树莓蛋糕.docx

优选配方?| 节日里的甜蜜味道：巧克力树莓奶油芝蛋糕制作简单的巧克力树莓奶油芝士蛋糕没有复杂的裱花，馅儿料吃起来健康，而且颜色漂亮，很适合这个冬季呢！圣诞节过后马上就迎来新年，所以在这么多节假日堆在一起季节里，怎么能少得了它呢！食材8寸活底圆模蛋糕胚低筋面粉70g鸡蛋5个可可粉20g细砂糖100g色拉油45ml牛奶60ml树莓奶酪馅树莓酱100g奶油奶酪250g马斯卡彭奶酪450g糖粉80g步骤巧克力蛋糕胚①先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。②蛋黄盆中加入牛奶，油，40g砂糖和可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感。③将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。④将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡。⑤倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤40-45分钟。⑥把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可。树莓奶酪馅①树莓果泥可以用新鲜的树莓搅拌成泥或者冷冻的，或者买天然的树莓果泥都可以！奶油奶酪，马斯卡彭奶酪，树莓果泥，糖粉，放在大碗里搅拌均匀。搅拌到顺滑颜色淡粉色即可②戚风蛋糕从中部切开分成两片，一份放在盘子上，铺上一层树莓奶油芝士酱用抹刀涂抹均匀③放上第二片蛋糕，把剩下的奶酪馅放入裱花袋，选择自己喜欢的花嘴，进行最后裱花！如果不喜欢树莓换成百香果，芒果，樱桃都可以