人教版必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质（共49张PPT）.ppt

 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 蛋白质 一级结构 蛋白质 二级结构 三级 结构 四级 结构 三、蛋白质的功能 许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。 结构蛋白： 细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示 为胃蛋白质酶结晶） 催化作用： 有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。 运输作用： 有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 调节生命活动： 免疫作用：抗体 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等 2、催化作用：绝大多数酶 3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调节生命活动：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体 6、能源物质 四、研究前沿 科学家对蛋白质结构和功能的研究进展怎么样？有哪些科研成果？ 1965年：我国人工合成结晶牛胰岛素 国际人类蛋白质组计划（HPP）：总部设在北京 知识梳理： 1个通式： 2个标准： 3个数量关系： 4个原因： 5个功能： C R H COOH N H2 数量标准:每种氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基； 位置标准：一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 氨基酸数-肽链数=肽键数 （结构、催化、运输、信息传递、免疫） （种、数、排、空） —C— H NH2 COOH CH3 —C— H NH2 COOH CH2 SH —CH2— NH2 COOH —C— H NH2 COOH CH2— H ② ① ③ ④ （2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:______________ 1、 （1）以上属于氨基酸的是_____________________ ①②④ —CH3, —H, 练习1： —CH2—SH 3、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2 D 2、丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A. 3，4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 C * 安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿 蛋类　 肉类中 豆类以及豆类制品中 奶类及奶类制品中 1、含量: 占细胞干重的 以上。 50% 2、组成元素： 主要由C、H、O、N四种元素组成，有的含P、S，有的含微量的金属元素Fe、Cu、Mn、Zn等 很大（从几千到100万以上） 3、相对分子质量： 高分子化合物 蛋白质 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？ 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位 一、氨基酸及其种类 2、氨基酸分子的结构通式（怎样的？？） H2N--C--C--OH H O H H2N--C--C--OH H O H2N--C--C--OH H O H2N--C--C--OH H O CH CH3 CH2 CH CH3 CH3 CH3 CH3 甘氨酸 缬氨酸 亮氨酸 丙氨酸 1、氨基酸的结构具有什么共同特点? 2、“氨基酸”这一名词与分子结构有对应关系吗？ 3、请你写出氨基酸的结构通式！ ①每个氨基酸分子至少有一个氨基—NH2、一个羧基—COOH 代表了氨基酸分子结构中的主要部分—氨基和羧基 氨基酸的判断依据： —NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。 H 例： H2N— C— CH2 —CH2 — COOH CH3 是否属于氨基酸 ②这个氨基和羧基连在同一个碳原子上 氨基酸的结构通式： H--N--C--C--OH R O H H 侧链基团 羧基 氨基 想一想：氨基酸种类不同的原因？ R基 如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3 CH3 CH COOH CH NH2 COOH 　 H ????????? 　　 ｜H—C—COOH ｜　 NH2 　　　 　　　 SH—CH2 ｜ H—C—COOH ｜　　NH2 甲 乙 丙 CH2COOH ｜ CH3—C—H ｜??? N