星级酒店访查规范房务篇.doc

前厅篇 3 术语和定义 3.1 星级饭店 star-rated hotel 各级旅游星级饭店评定机构依据GB/T14308《旅游饭店星级的划分与评定》，评定星级的旅游饭店。 3.2 星级饭店访查 star-rated hotel inspection3.3 神秘客人 mysterious shoper 持有各级旅游星级饭店评定机构的有关委派证件，以普通旅客的身份入住饭店，不通报身份，在店检查期间亦不暴露真实身份的访查人员。 4 基本要求 坚持随机抽查，不提前通知的检查，以顾客和专家身份对服务质量进行监控，保证检查的有效性和客观性。 4.1 访查员为接受各级旅游星级饭店评定机构的委派，以“神秘客人”方式入住被访查饭店的质量检查人员。 4.1.1 访查员对饭店进行明查时，应以普通旅客的身份入住饭店。 4.1.2 访查员对饭店进行暗访检查时，应不通报身份，在店检查期间亦不得暴露真实身份。 4.1.3 对任何一家饭店，参加查的访查员均应为2～3人。 4.1.4 访查员访查时，住店时间最短为24小时，最长为72小时。 4.2 4.2.1 星级饭店按照星级标准的规定接受复核访查，特殊情况下，由全国旅游星级饭店评定机构安排不定期访查。 4.2.2 访查结束后限期整顿的饭店在整顿期完成后半年内接受一次访查。 4.3 访查权限 4.3.1 白金五星级和五星级饭店由全国旅游星级饭店评定机构委派访查员进行访查。 4.3.2 四星级及其以下星级饭店由省（自治区、直辖市）旅游星级饭店评定机构委派访查员进行访查。 4.3.3 全国旅游星级饭店评定机构可酌情授权辖区内的地、市或优秀旅游城市的旅游星级饭店评定机构委派访查员进行三星级及其以下星级饭店的访查。 4.3.4 全国旅游星级饭店评定机构每年不定期对四星级以下的饭店进行抽样访查。4.4 访查依据为本标准的附录A 4.5 访查程序 4.5.1 访查员以普通住店客人，重点针对饭店前厅、客房、餐饮等核心产品进行访查并进行打分。 4.5.2 访查结束时，访查员向饭店管理方出具相应旅游星级饭店评定机构签发的《访查通知书》和本人的《星评员检查证》，由店方报销往返交通费和住店期间的费用（仅限于访查人员个人以访查为目的的消费），同时访查员当面向饭店高层管理人员反馈访查情况。 4.5.3 在针对直接对客部门的访查结束后，若访查员认为必要，可公开身份，要求检查饭店后台部门的服务情况及饭店的整体质量监控情况。 4.5.4 访查结束后，在7个工作日以内整理访查打分情况，完成访查报告，向相应旅游星级饭店评定机构汇报访查情况。 4.5.5 各级旅游星级饭店评定机构根据访查报告在一个月内对饭店下达处理意见，做出奖惩决定。5 访查结果的处理访查结束后，各级旅游星级饭店评机构应向被查饭店反馈访查情况，并做出相应处理，访查处理结果应逐级上报更高一级星评机构。各省级旅游星级饭店评定机构每半年一次将本辖区星级饭店的访查结果及其处理意见上报全国旅游星级饭店评定机构。 5.1 5.1.1 口头表扬。 5.1.2 通报表扬。 5.1.3 饭店申请更高星级评定时予以加分。 5.1.4 在评选各个级别的最佳饭店时予以加分。 5.2 5.2.1 口头提醒。 5.2.2 书面警告。 5.2.3 通报批评。 5.2.4 限期整顿。 5.2.5 降低星级或取消星级。A.1 评分说明 A.1.1 标准满分610分 A.1.2 标准分为前厅、客房、餐饮、其他服务、安全设施及特殊人群设施、饭店总体印象、员工要求等7个大项。各大项分若干小项，除特殊说明外，对一至五星级饭店均适用（评分总表中标注“*”的项目仅适用于三、四、五星级）。 A.1.3 前厅、客房、餐饮等三大核心部位，均设置“整体舒适度”小项，评分时按照项目标准，完全达到者为优，略有不足者为良、明显不足者为中，严重不足者为差。 A.1.4 达标率=该项实际得分/该项目标准得分100%。各星级最低总体达标率要求： 一星级：50 % 二星级：60 % 三星级：70% 四星级：80 % 五星级：90 % 白金五星：98%A.1.8 员工应变能力评价是为考察星级饭店员工在访查人员设置的特殊情景下的危机处理能力、变通能力而设置的。目的是通过此项评价促进星级饭店提高个性化、定制化服务能力，提高宾客满意度。标准中共设置员工应变能力考核点20个。各星级最低合格率要求： 一星级：至少抽查5个考核点，合格率50%以上 二星级：至少抽查5个考核点，合格率60%以上 三星级：至少抽查8个考核点，合格率70%以上 四星级：至少抽查12个考核点，合格率80%以上 五星级：至少抽查15个考核点，合格率80%以上 白金五星：至少抽