人教版必修1第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质（共23张PPT）.ppt

农垦加来高级中学 ——王英丽 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 一：氨基酸的种类和结构 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸8种;（婴儿有9种） 非必需氨基酸12种。 试一试推导出氨基酸的结构通式。 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 二：氨基酸形成蛋白质的过程 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 两个氨基酸结合形成的肽键有多少个？脱去多少分子水？ 那么，氨基酸、肽链和肽键三者之间存在着怎么样的关系呢？ 小结： 拓展 谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（? ） A．4，4 ? B．5，4?? C．4，5? ? D．5，5 * * * * * 精瘦肉 氨基酸的结构 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 R C H NH2 C O OH C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 H2O 肽键数=水分子数 R C H NH2 C O OH 氨基酸的种类: 氨基酸的结构通式 氨基酸形成蛋白质的过程 氨基酸的结合方式： 氨基酸个数-肽链数=肽键数 =水分子数 20种 脱水缩合 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。 氨基 羧基 肽键 2 2 四肽 （多肽） B *