人教版必修1第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质（共30张PPT）.ppt

翠园中学生物组课件 张建锋 翠园中学生物组课件 张建锋 翠园中学生物组课件 张建锋 必修1 分子与细胞 第二章 组成细胞的分子 第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 一级结构（多肽链） 二级结构 三级结构 四级结构（血红蛋白） 蛋白质的结构 ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 考点一 蛋白质的结构 ①从数量上看：至少有一个—NH2和一个—COOH，下 列不属于构成蛋白质的氨基酸： a．H2N—CH2—CH2OH b． ?缺乏羧基(—COOH) ?缺乏氨基(—NH2) 1．判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (1)判断依据：氨基酸中氨基、羧基数目和连接位置。 (2)判断方法： ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 考点一 蛋白质的结构 1．判断组成蛋白质的氨基酸的方法 (2)判断方法： ②从位置上看，必须有一个—NH2和一个—COOH连在同 一个碳原子上，如下不属于构成蛋白质的氨基酸：  (3)不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分 类的依据。例如甘氨酸的R基是—H，丙氨酸的R基是 —CH3。 氨基与羧基未连接在同一个碳原子上 ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 2．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系 考点一 蛋白质的结构 正确 错误(举例) 氨基 —NH2 NH2或—NH3 羧基 —COOH COOH 肽键 —CO—NH— CO—NH 含5个肽键 六肽 五肽 H2O中“H”的来源 一个来自羧基，一个来自氨基 都来自氨基或都来自羧基 氨基、羧基及肽键的写法及多肽的命名 ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是(　　) A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、 —CH2—OHB．这三种氨基酸性质不同取决于R基不同C．甲是最简单的氨基酸D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化 合物就是组成蛋白质的氨基酸 例1 D ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 互动探究 (1)以上三种化合物都能与双缩脲试剂发生反应吗？(2)以上三种化合物都是在核糖体中组成的吗？ 【提示】 (1)都不能。(2)都不是。或者从消化道吸收而来；或者自身的蛋 白质分解或者在细胞质基质中其它物质转化而来。 ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 考点一 蛋白质的结构 3．与蛋白质有关的计算 （1）蛋白质形成过程中的数量关系 ①蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目 对应关系： 氨基 酸数 肽键数 脱去水分子数 游离的 氨基 游离的 羧基 一条 肽链 n n－1 n－1 至少1个 至少1个 m条肽链 n n－m n－m 至少m个 至少m个 ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 ②相关计算公式： a.脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 b.氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基 的总数—肽键数 c.羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基 的总数—肽键数 d.蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量 ×氨基酸数－18×脱水数 考点一 蛋白质的结构 3．与蛋白质有关的计算 （1）蛋白质形成过程中的数量关系 ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 e.N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各 氨基酸中N原子的总数 f.O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝ 各氨基酸中O原子的总数－脱水数g.H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－2×脱水数 ②相关计算公式： 考点一 蛋白质的结构 3．与蛋白质有关的计算 （1）蛋白质形成过程中的数量关系 ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 考点一 蛋白质的结构 3．与蛋白质有关的计算 （2）二硫键的形成 一个二硫键(“—S—S—”)是由2个“—SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。 在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸， 有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成 多肽，则此多肽中含有的氨基、羧基、肽键的数目依 次是 (　　) ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 A．3、3、2　　　 B．4、3、3　　　 C．2、2、2　 D．3、4、2 C ★第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 例2 某多肽的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生下列3种氨基酸，相关叙述正确的是(　　) A．合成1分子该物质将产生6个水分子B．在细胞中合成该