人教版必修一第二章第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质（共16张PPT）.ppt

[课前自学]课本P20问题探讨1：哪些食物中富含蛋白质？ A.鱼类 B.蛋类 C.奶类 D.瘦肉 E.蔬菜 F.水果 G.豆类 √ √ √ √ √ [课前自学]课本P20问题探讨2：参考课本P23 你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 功能 关键词 例子 某些蛋白质参与构成细胞和生物体结构 某些蛋白质有催化作用 某些蛋白质具有运输的功能 某些蛋白质能调节生命活动 某些蛋白质有免疫功能 构成 结构蛋白 催化 胃蛋白酶 运输 血红蛋白 调节 胰岛素 免疫 抗体 生命活动的主要承担者 －蛋白质 [课堂探究1]课本P22思考与讨论2： 观察下图，你能想到哪些问题？ 食物中的蛋白质 动物体中的蛋白质 进食 细胞中的氨基酸 消化吸收 合成 生命活动的主要承担者 －蛋白质 本节聚焦: 1.氨基酸的结构有什么特点? 2.说出氨基酸形成蛋白质的过程。 3.理解蛋白质的结构多样性和功能多样性。 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 亮氨酸 丙氨酸 C H H2N CH C O OH CH2 [课堂探究2]课本P20思考与讨论2：氨基酸的结构特点 CH3 CH3 氨基酸分子结构通式 [课堂探究2]课本P20思考与讨论2：氨基酸的结构特点 试一试推导出氨基酸的结构通式。 氨基酸的结构有什么共同特点？ 1.数量特点：至少有一个氨基、一个羧基。 2.位置特点： 这个氨基和羧基连接在同一个碳原子上。 试判断下列物质是不是氨基酸，并说明理由。 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 氨基酸的连接： 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 H2O H2O 三肽 氨基酸的连接： 1、氨基酸互相结合的方式叫什么？ 2、脱下的水中的H原子和O原子的来源？ 3、形成的化学键叫什么？怎样表达？ 4、形成的化合物叫什么？ 5、什么叫二肽？什么叫多肽？什么叫肽链？ [课堂探究3]课本P22图2-5：氨基酸的连接 氨基酸如何组成蛋白质课本P21图2-4 氨基酸 二肽 三肽 多肽 几条肽链折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 一条肽链折叠形成蛋白质 盘曲折叠成空间结构 脱水缩合 氨基酸：20种 蛋白质： 1010～1012种 蛋白质的结构及其多样性 [课堂探究4]课本P21图2-4： 氨基酸如何组成蛋白质课本P21图2-4 氨基酸 二肽 三肽 多肽 脱水缩合 脱水缩合 几条肽链折叠形成蛋白质 一条肽链折叠形成蛋白质 盘曲折叠成空间结构 脱水缩合 组成元素 C、H、O、N（P、S） 氨基酸 通式 多肽 盘曲折叠 结构多样性 蛋白质 功能多样性 决定 小 结 脱水缩合 1个 特点 2个 3个数量关系 (4个原因) (5个功能) 种类 （20种） [课后思考]课本P22图2-5：氨基酸的连接 肽键数 肽链数 分子数 分子数 产物 肽 水 氨基酸 反应物 1 1 2 2 n-1 n-1 n 2 n m n-2 n-2 n-m n-m COOH H2N COOH H2N COOH H2N 2 1 3 1 n 1 构建数学模型：请总结出反应物与产物数目的关系式