人教版必修一第二章第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质（共25张PPT）.ppt

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 以下化合物都是组成生物体蛋白质的氨基酸吗？ 【概念辨析】 (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 ( √ ) (2)人体必需的氨基酸称为必需氨基酸，共8种。 ( × ) (3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。 ( × ) (4)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同。 ( √ ) 【知识小结】 1、氨基酸的元素组成：主要是 C、H、O、N ，有的还含P、S等。 2、氨基酸的结构： (1)结构通式： ； (2)结构特点：a.至少有一个 —NH2 和一个 —COOH，R基中也可能含有—NH2和—COOH； b.有一个氨基和一个羧基连在 同一个 碳原子上； c.不同的氨基酸分子，具有不同的 R基 。 3、组成生物体蛋白质的氨基酸约有 20 种，其中 12 种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫 非必需氨基酸 ，另外 必需氨基酸 有 8 种：甲 携 来 一 本 亮 色 书——甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸。 二、蛋白质的结构及其多样性 氨基酸相互结合的方式：脱水缩合 问题4：n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉 n-1个水分子，形成 n-1个肽键。同理，n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉 n-m个水分子，形成 n-m个肽键。 蛋白质的相关计算公式 蛋白质的结构多样性 【概念辨析】 (1) 蛋白质都是由20种氨基酸合成的。 （ × ） (2) 一条肽链只含一个游离的氨基、一个游离的羧基。 （ × ） (3) 蛋白质是生命活动的控制者。 （ × ） 【知识小结】 1、氨基酸相互结合的方式： 脱水缩合 ： (1)场所： 核糖体 。 (2)部位：相邻两个氨基酸的 氨基 和 羧基 之间。连接两个氨基酸的化学键叫做 肽键 ，其化学式为 —CO—NH— 。 (3)过程分析： ①脱水缩合产生的H2O中的H来自于 —COOH 和 —NH2 ，而O则只来自于 —COOH 。 ②一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，并分别位于 肽链的两端 。 ③R基中的 —NH2 或 —COOH 不参与肽键的形成，故多余的 —NH2 或 —COOH 位于 R基中 。 2、蛋白质结构多样性： (1)蛋白质结构多样性的原因为： 氨基酸的种类、 数量、排列顺序以及肽链空间结构的不同 。 (2)高温仅破坏蛋白质的 空间结构 ，使蛋白质发生 变性 ，但高温不能破坏 肽键 。蛋白质的这种变性是不可逆的，蛋白质变性后就失去了原来的可溶性，并且失去了原来的生理作用。 3、蛋白质功能多样性： ①结构蛋白：组成 细胞和生物体 的重要物质，如：羽毛、肌肉、头发、蛛丝等； ②功能蛋白： 催化作用 、 运输作用 、调节作用 、免疫作用 。 总之，一切 生命活动 都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要 承担者 。 (2012·潮州模拟)某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。请据图分析并回答问题。 (1) 该化合物中含有游离的_0_个氨基，_0_个羧基。 (2) 该化合物是由_7_个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的_R基 _。 (3) 组成该化合物的氨基酸有__5__种，其中有__3__个氨基酸的R基相同，这个R基是 —CH3 。 (4) 该化合物称为_环状七_肽化合物，含有 7 个肽键。 (5) 填写虚线框内结构的名称：A.__ 肽键______，B. R基 (从氨基酸结构通式的角度分析)。 (6) 该化合物具有8个氮原子，其中_7_个位于肽键上，_1_个位于R基上。 (7) 该化合物具有10个氧原子，其中____7____个位于肽键上，___3_ __个位于R基上。 (8) 该外毒素在环状肽形成过程中失去了____7____个水分子，相对分子质量减少了___126_____。 二、单选题 1—