人教版必修一第二章第二节生命活动的主要承担者----蛋白质（共22张PPT）.ppt

* * 生命活动的主要承担者----蛋白质 一、蛋白质 的功能 1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。 2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。（上图所示为胃蛋白质酶结晶） 3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。 4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。 5、免疫（防御)作用： 抗体 6.识别作用：例如 糖蛋白 1、蛋白质主要由C、H、O、N（有的还含有P、S、Fe等）化学元素组成的高分子化合物，相对分子质量很大 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相对分子质量 原子个数 化学式 二、蛋白质的形成过程 氨基酸是蛋白质的基本组成单位。在生物 体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。 2、基本单位——氨基酸及其种类 判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？ C COOH CH3 HOOC H C NH2 CH3 H2N H C H HOOC H CH2 NH2 C NH2 HOOC H CH2 NH2 CH NH2 HOOC CH NH2 HOOC 1 2 3 4 5 氨基酸是如何组成蛋白质的？ R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 R3 COOH H N C H H H2O ＋ 肽键 R2 H N C H R1 C H H2N C O C—OH O = 二肽 三肽 = R2 C H N C H R1 C H H2N C O R3 COOH H N C H O 肽键 肽键 例题： 1、2个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 二肽 1 1 2、3个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 三肽 2 2 3、m个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 m肽 m-1 m-1 肽键数＝失去的水分子数 ＝氨基酸数－肽链数 *