人教版必修一第二章第二节生命活动的主要承担者——蛋白质（共27张PPT）.ppt

D 1、人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是： A、764和764 B、760和760 C、762和762 D、4和4 D 2、分子式为C63H103O65N17S2的多肽化合物,通常情况下,最多含有多少个肽键? A、63 B、62 C、17 D、16 C 3、现有1000个氨基酸，共有氨基1020个，羧基1050个，有他们合成的4条肽链中，肽键、氨基、羧基是数目分别是（ ） A、999、1016、1046 B、996、1、 1 C、996、24、 54 D、996、1016、1046 2004年劣质奶粉充斥阜阳 上百婴儿受害近半死亡。 ２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244例，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。 第二章 第2节 生命活动的主要承担者 蛋白质 问题探讨： 1、你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 2、蛋白质在生命活动中的主要作用？ 羽毛 头发 肌肉 蛛丝 胃蛋白酶结晶 血红蛋白 胰岛素 抗体 结构蛋白，如 羽毛、肌肉、头发、蛛丝 催化作用，如各种酶 运输作用，如载体蛋白(血红蛋白) 调节作用，如胰岛素、生长激素 免疫功能，如免疫球蛋白、抗体 蛋白质的主要功能 蛋白质的功能还有许多，可以概括地说： 一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。 1、蛋白质的基本组成单位： 氨基酸 H CH3 CH2CH2COOH 甘氨酸 丙氨酸 谷氨酸 氨基酸的结构通式： (1)R基不同、氨基酸不同(约20种)。 (2)每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 C H COOH H2N R R基不同，氨基酸就不同 甘氨酸的R基是—H 丙氨酸的R基是—CH3 请写出下面这个氨基酸的R基？ 苏氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 20种氨基酸在我们人体内都能够合成吗？ 能够在体内合成的为非必需氨基酸 不能在体内合成的必须从外界环境中直接获取叫必需氨基酸 甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸 苯丙氨酸 亮氨酸 色氨酸 苏氨酸 甲 携 来 一 本 亮 色 书 八种人体必需氨基酸 婴儿外加 组氨酸 练习： —C— H NH2 COOH CH3 ① —C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 ② —C—— ③ NH2 COOH H —C— H CH3 CH3 下面属于氨基酸的是________ ① ③ NH2 COOH 结论：每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 氨基酸是小分子，它是如何形成大分子的呢？ 二、蛋白质的结构及其多样性 酶 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合反应 H2O 氨基酸分子经脱水缩合形成一条多肽链。 H2O 三肽 [思考与讨论] 观察 下图，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 由氨基酸形成蛋白质的示意图 →蛋白质 氨基酸 →二肽 →三肽 →……→多肽 （1）图中A表示　　　　　，D表示　　　　　　　　。 （2）该化合物由　　个氨基酸分子失去　　个分子水而形成的，这种反应叫　　　　　。在这个过程中，相对分子质量减少了　　　　。该化合物称为　　　　　　　。 （3）图中表示R基的字母是　　　　　　　，表示肽键的字母是　　　　　　　。 （4）图中有　　个肽键，有　　　个氨基和　　　个羧基。 （5）该化合物由　　　种氨基酸组成的。 氨基 羧基 三 两 脱水缩合 三肽 两 一 两 两 36 B、C、G E、F 肽键数=氨基酸个数－1 肽键数与氨基酸数的关系： (1) (2) 肽键数=氨基酸个数－2 蛋白质相关的计算： 公式：肽键数（脱水数）=氨基酸数-肽链数 脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数 =(n-m) 蛋白质相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量× 氨基酸数－18 × 脱水数 n个氨基酸形成m条肽链， 至少有m个氨基、m个羧基