人教版必修一第二章第2节 生命活动的主要承担者-蛋白质 （共37张PPT）.ppt

七 与蛋白质有关的计算 1、计算某个氨基酸中C、H、O、N等元素的数目： 例3：丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A. 3，4 B. 4，3 C. 3，2 D. 4，4 C 2.氨基、羧基的计算 1条肽链至少含1个—NH2（头，N端）和1个—COOH（尾，C端） n条肽链至少含有几个—NH2和几个—COOH呢？ 例4、一个蛋白质分子有二条肽链构成，共有266个氨基酸组成，则这个蛋白质分子至少含有的氨基和羧基数目分别是（ ） A.264和266 B.265和264 C.264和3 D.2和2 D 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 5－1＝4 9－1＝8 7－1＝6 6＋8＝14 （9＋7）－2＝14 肽键数=脱水数=氨基酸总数–肽链条数 X N M 3、H2O、肽键的计算： X=N—M 例6、 若一个蛋白质分子有m条肽链，总共由n个氨基酸分子组成，那么该分子含有多少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？ n m个肽键,脱去了n m个水分子 例5：胰岛素是含有51个氨基酸的小分子蛋白质，相对分子质量为6000，胰岛素分子有靠两个 二硫键结合的A链（21个氨基酸）与B链（30 个氨基酸）。问：胰岛素分子中总共含有多 少个肽键？形成时脱去了多少个水分子？ 49 49 例7、一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子( ) An个 Bm个 C (m+n)个 D(m-n)个 D 例8、某蛋白质由2条肽链、502个氨基酸组成。在其脱水缩合的过程中，相对分子质量至少减少了（ ） A．36 B．9000 C．9018 D．9072 B 2 1 2 4 3 1 3 5 7 9 5 6 6 8 4 7 S S 例9、已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质的相对分子量最接近于（ ） A.12800 B.12544 C.11036 D.12288 C 4、蛋白质分子量的计算： 蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量 —失去的水分子数×18 NH2—CH—CO—NH—CH—CO—NH—CH—CO—NH CH3 CH2CH2COOH CH2SH CH3—CH COOH 例10、有多肽结构，如下图所示： 如以四条上述肽链合成（不通过肽键）蛋白质，则其中有： （1）氨基酸____个，氨基酸____种，氨基____个，羧基____个，肽键____个，R基____种。四条肽链连接成蛋白质时，失去水分子____个。 （2）若每个氨基酸的平均相对分子质量为128，则这四条肽链形成的化合物的相对分子质量为________ 16 3 4 8 12 3 0 1832 4 例11 某多肽分子式为C55H70O19N10 ，将其彻底水解后只得到下列四种氨基酸：甘氨酸（C2H5NO2）、丙氨酸（C3H7NO2）、苯丙氨酸（C9H11NO2）、谷氨酸（C5H9NO4）。则参与该多肽合成的谷氨酸分子数是多少？ 四种氨基酸中只有谷氨酸的R中含2个氧原子（注意：要除掉-COOH中的2个氧原子），据多肽分子式可求出10个氨基酸中共有氧原子为19+9=28个（注意：缩合时已脱掉9个水），不含在R基的氧原子数共20个（即10个-COOH的氧原子），则R基中共有8个氧原子，故谷氨酸分子数为4个。 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？ （1）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （2）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （3）肉蛋类食品：牛、羊肉、鸡蛋等。 【问题探讨】 一、蛋白质的基本单位——氨基酸 1.含量 占细胞干重的 以上 50% 2.化学元素组成： 主要由C、H、O、N 4种组成。很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含微量元素Fe、Mn 、Cu、Zn等元素。 3.相对分子质量： 蛋白质是一种高分子化合物，也就是说的相对分子量很大的生物大分子。，人的血红蛋白的相对分子质量是645