环境现状评估报告固态发酵酿酒全本公示环评公众参与环评报告.pdf

北票市永椿酒业有限公司采用新型固态发酵酿酒建设项目环境现状评估报告 少量果树 、农田 60m 图3-2 厂区平面布置及周边环境图 污水池 22 北票市永椿酒业有限公司采用新型固态发酵酿酒建设项目环境现状评估报告 3.1.7 劳动定员及工作制度 本项目员工 50 人，年工作 330d(伏天不生产) ，每班工作 8h/d，全年生产 2640h/a 。 3.1.8 公用工程 （1）给水 本项目给水取自厂区内自备井。用水包括生产用水和生活用水，生产用水年 用量为5349t/a，生活用水，按50L/人·d，用水量为2.5t/d （825t/a ）。年总用水量 为6174t/a 。 （2 ）排水 本项目生产过程中废水主要为洗瓶废水、锅炉排水、锅底蒸馏水、纯水制备 产生的浓水及发酵产生的黄水，其中，洗瓶废水、锅炉排水、纯水制备浓水排和 锅底蒸馏水均由各车间下水管线入污水池，而后用于厂内清扫及绿化；生产过程 中产生的黄水，产量较少，用于窖泥的搅拌，不外排。因此生产过程无废水排放。 本项目生活污水按用水量的80%计，其排放量为2t/d （660t/a ），经化粪池处 理后定期清掏用作农肥。 （3 ）供电 由该地区电业局提供。 （4 ）供热 本项目用热分为生产用热和供暖，冬季办公供暖采用电取暖，车间不取暖； 生产所需热力由一台1t/h 燃油锅炉提供，燃料为轻质柴油。 3.2 工程分析 3.2.1 生产工艺 本项目采用固态发酵法，其制备方法如下： （1）润料 将高粱粉碎成高粱粉，加入占高粱粉重质量 35%，温度为30℃的温水进行 堆积润料25h ； （2 ）蒸料 将经润料的高粱粉装甑锅后，在 120℃蒸料80min，得熟制高粱粉；将稻壳 装入甑锅，在120℃敞口蒸料50min； 23 北票市永椿酒业有限公司采用新型固态发酵酿酒建设项目环境现状评估报告 （3 ）配料 将熟制高粱粉打碎，加入占高粱粉重量 40% 的30℃温水混合均匀，降温至 17℃，加入经蒸料的稻壳混合均匀，上述高粱粉与稻壳的重量比为1:0.55，再加 入占高粱粉总重量23% 的大曲和占高粱粉总重量2% 的红曲霉菌，得到混合料； （4 ）入窖发酵 将混合料入窖发酵45 天，混合料入窖条件：水份质量百分含量40%～42% ， 温度 18℃～20 ℃，酸度为0.8g/L～0.9g/L，淀粉含量≥25%，得到酒醅； （5 ）蒸馏 将酒醅进行高温蒸馏，经过贮酒罐存放 1 年以上，得到清香型白酒。 生产工艺流程图见3-3 。 粮食 筛选粉碎 粉尘 水 润料 蒸汽 水 蒸料 蒸汽 酒曲 配料 蒸汽 蒸汽 蒸馏糊化