人教版选修3专题六课题2胡萝卜素的提取（共15张PPT）.ppt

巩固练习： 1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在： （ ） A、红光 B、绿光 C、蓝紫光 D、橙光 3.下列方法可以提取胡萝卜素的是： （ ） A.直接压榨法 B.水蒸气蒸馏法 C.乙醇萃取法 D.石油醚萃取法 4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： （ ） A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质 B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料 C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一 D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高 练习巩固： 5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是： （ ） A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是： （ ） A.每次点样后，可用注射器直接点样 B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点 C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 7.萃取的效率主要取决于： （ ） A.原料颗粒的大小 B.原料的紧密程度、含水量 C.萃取剂的性质和使用量 D.萃取的温度和时间 一、胡萝卜素 1、分子结构： 包含多个碳碳双键 α－胡萝卜素 β－胡萝卜素 γ－胡萝卜素 最主要的组成成分 2、理化性质： (1)橘黄色结晶；化学性质比较稳定 (2)不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂 (3)可氧化成两分子维生素A 3、应用： 医药用途：治疗缺乏维生素A症、 抗氧化、抗肿瘤、抗衰老等作用 添加剂（食品、饮料、饲料） ：食用色素 4、天然β－胡萝卜素的提取 实验室提取方法： 萃取法 选择：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。 在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。 Ⅰ、萃取剂的选择 水溶性的：乙醇、丙酮 水不溶性的：石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳等 二、萃取法 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 Ⅱ、影响萃取的因素 萃取剂的性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等 主要因素： 次要因素： 三、提取胡萝卜素的实验流程 胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 ＊注意事项： 烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。 实验室操作过程： 萃取的步骤 制备好的 胡萝卜干粉 萃取剂 石油醚 圆底烧瓶 放入 置于 水浴装置 上部固定冷凝管 加热一段时间 移去酒精灯 冷却 过滤：得到圆底瓶的萃取液 防止加热时 有机溶剂的挥发 温度高， 萃取的效率高 实验室操作过程： 浓缩 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液 ①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。 ②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 ③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。 ④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 胡萝卜素的纸层析鉴定： 实验室操作过程： 鉴定的步骤 ——纸层析法 量做基线? 对照点样? 干燥层析? 对比观察 A、D——标准样品 B、C——提取样品 层析液不能 超过基线 比较颜色的深浅，是否出现杂质 例1.对胡萝卜素的提取通常选用 A.水 B.无机盐 C.有机溶剂 D.无机溶剂 解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C 答案：C 例2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是 A石油醚 B乙醚 C 乙醇 D 苯 解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。 答案：B 例3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素