人教版高中生物必修一 课件 5.1降低化学反应活化能的酶（共31张PPT）.ppt

* 第1节 降低化学反应活化能的酶 斯帕兰札尼的实验 讨论： 1、这个实验要解决什么问题？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了 斯帕兰札尼的实验设计巧妙之处在哪里？ 2 一、酶的本质 阅读课本81至82页，回答讨论的问题 3 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 脲酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 4 一、酶的本质 酶 绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA 酶有什么作用呢？ 5 叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2 光能 酶 线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 酶 核糖体： 氨基酸 多肽 酶 缩合脱水 细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着的许多化学变化的统称。 细胞代谢是细胞生命活动的基础 9 10 二、酶在细胞代谢中的作用 2 H2O2 → 2 H2O + O2 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 90℃水浴加热 滴加FeCl3溶液 实验原理：新鲜的肝脏中含有过氧化氢酶 Fe3+ 是一种无机催化剂，可催化过氧化氢分解 方法步骤： 过氧化氢溶液 肝脏研磨液 滴入3滴 4 3 4 3 氯化铁溶液 滴入3滴 结论 卫生香燃烧 气泡产生 结果 二 剂量 H2O2 浓度 一 4 3 2 1 说明 试管编号 步骤 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 加热 FeCl3 2滴 肝脏研磨液2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照实验 对照组 实验组 12 14 二、酶在细胞代谢中的作用 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 2 H2O2 → 2 H2O + O2 * 16 酶 降低化学反应的活化能 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 各条件使反应加快的本质： 加热： Fe3+： 酶： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 二、酶在细胞代谢中的作用 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物， 酶是一类生物催化剂,与无机催化剂相比，具有高效性。 酶的本质 酶的来源 酶的功能 请给酶下一个较完整的定义 18 其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。 酶具有高效性的意义： 1、酶具有高效性 三、酶的特性 酶还有哪些特性呢？ 思考：应该如何设计这个实验？ 你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？ 材料：淀粉酶溶液、蔗糖酶溶液、 淀粉和蔗糖溶液 淀粉 蔗糖 非还原性糖 麦芽糖 葡萄糖 葡萄糖 果糖 还原性糖 酶 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 2号试管 1号试管 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 加入2mL蔗糖溶液 加等量入斐林试剂 摇匀 约60℃水浴2min 加入2mL淀粉溶液 蓝色 无砖红色 棕色 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行，与 酶的 是分不开的。 2、酶具有专一性 一种或一类 4000 专一性 三 二 一 实验步骤 2号试管 1号试管 分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡