人教版高中生物必修一5.1《酶的特性》课件 （共26张PPT）.ppt

　　 高一生物备课组 蒲智 知识回顾： 1、细胞代谢的特点： 2、酶的概念：酶是_________产生的具有______作用的 有机物，大多数酶的化学本质是_________________， 少数是_______________。 复杂、有序、温和、高效 活细胞 催化 蛋白质 RNA 3“比较过氧化氢在不同条件下的分解”得出了什么 结论？ 1、酶具有催化作用，与无极催化剂一样都可加快反应速度。 2、酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 情　境　导　入 1、高效性的含义即极少量的酶也具有较强的催化作用?? 酶的高效性的意义： 使细胞代谢快速地进行 多酶片是消化酶制剂，常用于治疗消化不良症，每片含胃蛋白酶不得少于48单位，含胰蛋白酶不得少于160单位，含胰淀粉酶不得少于1900单位，含胰脂肪酶不得少于200单位。 资料 2、酶的专一性是指： 酶的专一性意义： 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 使细胞代谢有条不紊地进行 【资料】过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，淀粉酶只能催化淀粉水解，脲酶只能催化尿素分解，目前已发现了4000多种酶，它们分别催化不同的化学反应。?? 【资料】 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。 以上资料都说明酶具有什么特性？ 下图表示某类酶作用模型。酶在酶促反应中能催化特定的底物反应，这个模型能解释酶的什么特性？ H2O2→H2O＋O2 实验一、 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用 ———酶的专一性 (1)、原理： 实验材料： 实验原理： 本实验的自变量与因变量分别是 实验探究 试管编号 1号 2号 处 理 过 程 1 加2ml 加入2ml 2 加入2ml 3 4 5 现象观察 实验结论 (2)、实验步骤： 淀粉溶液 蔗糖溶液 淀粉酶溶液 沸水浴2min 出现砖红色沉淀 不出现砖红色沉淀。 淀粉酶只能催化淀粉，不能催化蔗糖 加入2ml 斐林试剂 60 ℃保温5分钟 （3）注意： ①、制备可溶性淀粉溶液，一定要完全冷却后才能使用， 原因是___________________________________________。 ②、选择好检测的试剂。 检测反应物是否被分解的试剂 选用了斐林试剂，能否选用碘液？ 原因______________________________________。 因为温度过高会使酶活性降低，甚至失去催化能力 碘液无法检测蔗糖是否被分解 （4）你们还能设计另外的实验方案证明酶的 专一性吗？（实验材料：淀粉溶液、淀粉酶溶液、 蔗糖溶液、蔗糖酶溶液） A 表示酶专一性的曲线 加入酶B的反应速率与无酶条件下的反应速率相同，而加入酶A的反应速率随反应物浓度增大明显加快，说明_____________________________________ 酶B对此反应无催化作用，进一步说明酶具有专一性。 【资料】资料一、实验证明用加酶洗衣粉时，温水 的洗涤效果要比冷水好。?? 资料二、人患感冒发烧时常常不思饮食，其原因是什么? 资料三、酶的名称 适宜PH过氧化氢酶6.8 唾液淀粉酶6.8 胃蛋白酶 1.5—2.2 胰蛋白酶 8.0—9.0 肠脂肪酶 8.3 问：阅读上述材料 ，得出什么结论？?? 1、酶的催化效率受温度影响。 2、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的PH 条件。 实验方案： 1.选择材料：请根据你们的实验方案选取需要的材料， 并在表格中填上它们的序号。 酶溶液：①质量分数为2％的α－淀粉酶溶液 ②新鲜的肝脏研磨液（含过氧化氢酶） ? 探究温度对酶活性的影响 探究pH对酶活性的影响 我们选用的酶 ? ? 我们选用的底物 ? ? 底 物：③质量分数3％的可溶性淀粉溶液 （酸能促进淀粉水解） ④质量分数3％的H2O2溶液（