人教版高中生物必修一5.1降低化学反应活化能的酶（共38张PPT）.ppt

从上面进行的实验我们看出进行实验需要一定的条件，比如唾液淀粉酶37℃左右最好。 能不能设计一个实验，来证明温度会影响酶的活性？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 1号试管 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 水浴37℃5min 水浴60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 蓝色 只有在一定温度下酶的催化效率最好 不变蓝 探究温度对唾液淀粉酶活性的影响 自变量 因变量 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏而失去 。 每种酶都有自己的 低 活性 最适温度 空间结构 最适温度时，酶的活性最高； 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 2号试管 3号试管 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 蒸馏水1mL 5%NaOH溶液1mL 5%HCL溶液1mL 各加入几滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 自变量 因变量 过氧化氢酶 在最适合的pH下， 酶的活性 最高 空间结构 在过酸过碱的条件下，都会使酶的 遭到破坏而失去 。 活性 超过最适pH时，随着pH的继续升高，酶的活性逐渐下降。 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 酶在细胞代谢中的作用 酶的本质 酶的特性 活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。 降低化学反应的活化能 高效性 比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率 专一性 淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 作用条件温和： 适宜的温度和PH值 3.如果实验失败了，应该怎样做？ 检查实验步骤是否出错，重复实验。 思考： 1.课本建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响，为什么？ 因为温度对唾液淀粉酶活性的影响较大，pH对过氧化氢酶的影响较大。这样做实验的现象才明显。 2.在测定淀粉酶的专一性时，为什么要用到蔗糖溶液？ 设置对照实验。 ★影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度： 4、底物浓度： 2、pH 补充说明 pH和温度对酶活性的影响 1．甲图说明 (1)在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱。 (2)过酸过碱都会使酶失活。 (3)不同的酶最适pH不同。 2．乙图说明 (1)在一定温度范围内，随温度的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。 (2)低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。 3．丙图说明 反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。 酶浓度对酶促反应速率的影响 1．甲图说明 在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶浓度与酶促反应速率呈正相关。 2．乙图说明 (1)与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 (2)酶只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。 反应底物浓度对酶促反应速率的影响 通过图示可以看出： 1．加入酶A时，一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加，当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。 2．酶A会促进酶促反应的进行，而酶B不会，说明酶具有专一性。 下列关于酶的叙述，正确的是(　　) A．酶只有在生物体内才能起催化作用，起催化作用的本质是提高反应的活化能 B．所有酶都含有C、H、O、N四种化学元素 C．人体内的酶进行催化过程中，酶本身不变，所以酶不会发生自我更新 D．酶都在核糖体上合成 [解析]　酶是由活细胞产生的，在细胞内和细胞外都可发挥催化作用，酶的作用机理是降低化学反应的活化能。酶的本质是蛋白质或RNA，故都含有C、H、O、N四种元素，在核糖体或细胞核中合成。反应前后，酶本身不变，但在人体内的酶仍会不断更新。 [答案]　B 已知2H2O2===2H2O＋O2↑，可以通过观察反应过程中氧气的生成速率(即气泡从溶液中释放的速率)来判断H2O2分解反应的速率。请用所给的实验材料和用具设计实验，使其能同时验证过氧化氢酶具有催化作用和高效性。要求写出实验步骤、预测实验结果、得出结论，并回答问题。 实验材料与用具：适宜浓度的H2O2溶液，蒸馏水，3.5%FeCl3溶液，0.01%的过氧化氢酶溶液，恒温水浴锅，试管。 (1)实验步骤： ①取3支试管，各加入__