人教版高中生物必修一第五章5-1降低化学反应活化能的酶课件共32张PPT（共32张PPT）.ppt

已知淀粉遇碘可以变蓝，唾液淀粉酶可以分解淀粉。某同学做了如下实验： 酶为什么能催化生物化学反应？ 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量称为活化能。 得出结论： 同无机催化剂相比，酶降活化能的作用更为显著，因而催化效率更高。 当堂练习 优化探究： P55学以致用1、2 P56基础巩固 1、3、6 课时作业（十五）8、9、10 三、酶的特性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍 酶作用的机理 探究：影响酶活性的条件 想一想：许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件下催化化学反应，那么，酶起催化作用需要怎样的条件呢？ 探究温度对酶活性的影响 淀粉溶液 淀粉酶溶液 冰块、热水 碘液 试管若干，烧杯若干，温度计等 温度对酶活性的影响 探究pH对酶活性的影响 淀粉溶液 淀粉酶溶液 蒸馏水、HCl、 NaOH 斐林试剂（ 甲液和乙液） 试管若干、烧杯若干、量筒、滴管、酒精灯、石棉网等 pH对酶活性的影响 * * 第5章 细胞的能量供应和利用 第一节 降低化学反应活化能的酶 本节聚焦： 1.细胞代谢为什么离不开酶？ 2.酶是什么？ 3.科学家是怎样研究酶的本质的？ 活细胞每时每刻进行的许多化学反应的总称。 细胞代谢 (新陈代谢) ： （是细胞生命活动的基础） 1、这个实验要解决什么问题？为何要将肉放在金属笼子里？ 2、是什么物质使肉块消失了？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃中是否只有物理消化，无化学消化。 胃内的化学物质 收集胃内的化学物质，体外是否能将肉分解。 胃内起消化作用的物质主要是什么？ 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验探究： 一、酶在细胞代谢中的作用 常温常态的状态下、有适合的生物催化剂———酶 实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下的分解快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义 实验原理： H2O2 H2O + O2 比较过氧化氢在不同条件下的分解 想一想 1、为什么要选用新鲜的猪肝？ 2、为什么要将猪肝制成研磨液？ 实验操作、现象和结论 点燃卫生香检测 产生气泡多少 条件 加入过氧化氢的量 结论 现象 4 3 2 1 试 管 编 号 步骤及记录 2ml 2ml 2ml 2ml 2滴Fecl3 2滴肝脏研磨液 90 ℃水浴加热 很少 很多 较多 有助燃性 助燃性更强 助燃性较强 过氧化氢酶催化过氧化氢分解效率比Fe3+高得多，说明酶的催化具有高效性。 无关变量 自变量 因变量 对照组 实验组 对照实验 变量：实验过程中可以变化的因素。 自变量： 因变量： 对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。 对照组： 实验组： 人为改变的变量。 随着自变量的变化而变化的变量。 无关变量： 除自变量外，实验中其它可对实验结果造成影响的变量 设计实验的原则： 单一变量原则 对照原则 不变蓝 变蓝 结果 加入4滴碘液摇匀 加入4滴碘液摇匀 四 37℃保温5分钟 37℃保温5分钟 三 2ml唾液 2ml蒸馏水 二 2ml淀粉液 2ml淀粉液 一 试管B 试管A 步骤 请分析上述实验中： 1、自变量是： 、 2、因变量是： 3、无关变量是： 4、对照组是： 实验组是： 蒸馏水 唾液 加入碘液是否变蓝 保温的温度和时间等 试管A 试管B H2O2 (常态) H2O2(活跃状态) 能量 加热 加热为什么能加快化学反应？ 二、酶的本质 资料分析：关于酶本质的探索 巴斯德之前 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 巴斯德 发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样 萨姆纳 酶是蛋白质 李比希 切赫、奥特曼 少数RNA也具有生物催化功能 来源 本质 功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 试一试： 根据你的学习，给酶下一个定义。 1、酶具有高效性 2、酶具有专一性 至今发现的酶有4000多种,每种酶只能催化一种或一类化学反应 三 二 一 结论 实验现象 实验步骤 蔗糖溶液 淀粉溶液 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 棕色 砖红色沉淀