人教版高中生物必修一第五章第一节降低化学反应活化能的酶（作用本质）教学课件 （共16张PPT）.ppt

第5章 细胞的能量供应和利用 现在给大家提供一块新鲜的猪肉,大家想一想,如何用非生物的形式把这块肉分解得无影无踪? 一般化学反应的条件 （1）高温（2）高压 （3）强酸（4）强碱 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的作用和本质 斯帕兰札尼的实验 1、这个实验要解决什么问题？ 3、怎样才能证明你的推测？ 鸟类的胃是否只有物理性消化， 没有化学性消化 是胃内的化学物质将肉块分解了,是在一种极温和的条件下进行的。 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了。 2、是什么物质使肉块消失了？ 反应时需要什么样的条件? 一、细胞代谢 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢 C COOH H N R1 R2 O H H C NH2 C OH H + → R1 C NH2 C H O COOH C H N R2 H 细胞生存的条件是很温和的，那么细胞内数量如此巨大的生物化学反应如何在常温、常压、水溶液环境、PH接近中性的条件下，迅速高效地进行呢？ 二、酶在细胞代谢中的作用 1、常温下反应 2、加热 3、Fe3+做催化剂 4、过氧化氢酶 猪肝研磨液 加入试管直接观察 酒精灯水浴加热 滴加FeCl3溶液 实验：比较过氧化氢在不同 条件下的分解 2H2O2 2H2O+O2 H2O2酶 Fe 3+ 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 酶的催化效率比无机催化剂的催化作用更显著 反应条件 自变量 因变量 无关变量 8滴 大量 复燃 变量 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 剂量 二 剂量 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 对照组 实验组 对照实验 酶的催化效率比无机催化剂的催化作用更显著 单一变量原则 设置对照实验原则 正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。 加热： 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 酶： 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 Fe3+： 各条件使反应加快的本质： 三、酶的本质 阅读教材P81页,关于酶本质的探索 巴斯德 和 李比希 观点的比较 1822——1895（法国） 微生物学家 通过显微镜观察发现发酵的过程中有酵母菌 结论：没有活细胞糖类不可能变成酒精 1803——1873（德国） 化学家 通过对化学变化的研究认为糖类变成酒精就是一个化学反应 结论: 在这个变化过程中，只有细胞死之后放出了某些物质起了作用 对比 结论： 1、巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。 2、李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。 3、 人物 巴斯德 李比希 合理性 认为发酵与活细胞有关 引起发酵的是细胞中的某些物质 局限性 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用 毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 酵母细胞研磨 加水搅拌 加压过滤 含酵母细胞的提取液 加入葡萄糖 过程： 现象：冒出气泡 4.请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以 得出什么结论？ 1773年意大利科学家斯巴兰札尼喂食鹰的实验 1836年法国科学家施旺提取胃液实验 1926年美国科学家萨姆纳从刀豆中提取脲酶实验 20C80th美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有催化功能 关于酶本质的探究 酶的化学成分 酶的来源 酶的功能 酶是一类生物催化剂 活细胞产生的 具有生物催化作用的 是 有机物。 蛋白质都是酶吗？ 一类 大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。 三、酶的本质 什么是酶？ 课堂小结 细胞代谢 设计实验的原则：单一变量原则 设置对照实验原则 酶降低化学反应活化能，提高化学反应速率的作用 酶的本质 * * * *