人教版高中生物必修一课件：5.1《降低化学反应活化能的酶》（苏科庚共15张ppt）.ppt

酶 问题1: 生活中哪里存在酶？ 思考：斯帕兰札尼做这个实验的目的是什么？ 提示：在当时，人们普遍认识到食物在胃里会由于胃部的蠕动、研磨等作用而引起食物的消化（物理性消化）。 胃是否只有物理消化而无化学性消化 问题2: 酶是什么？ 1.巴斯德与李比希的争论焦点是什么？ 2.这个争论是如何被解决的？ 3.酶的化学本质究竟是什么？ 微生物学家巴斯德 化学家 李比希 发酵与活细胞有关。发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质作用的结果。 发酵与细胞中的某种化学物质有关。这种物质只能在细胞裂解死亡后才能起作用。 化学家比希纳 讨论1：比希纳的实验支持巴斯德还是李比希的观点？ 讨论2：巴斯德与李比希的观点有无各自合理与不合理的地方？ 酒精发酵是由酵母活细胞中产生的某种化学物质（酿酶）催化引起的。 1926年，美国科学家萨姆纳从刀豆中提取出脲酶结晶，后来科学家又相继获得生物体内的100多种酶的结晶，他们发现：凡是能使蛋白质变性的东西，也都会破坏这些酶的活性。 1983年,美国科学家切赫和奥特曼在研究中偶然发现有一种叫做RNase的酶，这种酶由20%的蛋白质和80%的RNA组成，将这种酶中的蛋白质除去，结果发现留下来的RNA仍具有与该种酶相同的催化活性。 绝大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶的本质是RNA。 请用一句话给酶下一个定义。 1. 所有的蛋白质都是酶 2. 凡是具有催化作用的物质都是酶 × × 问题3: 酶是怎么起作用的？ 我们先来看一个实验： 酶具有高效性的作用机理是什么？ 过氧化氢酶 蒸馏水 FeCl3溶液 S（反应物） E（产物） 能量水平 反应过程 ?E1 ?E2 讨论1: 从图中可以看出酶的作用机理是什么？ ?E1：无酶催化时反应所需活化能 ?E2：酶促时反应所需活化能 讨论3: 酶在反应前后有无改变？ 讨论2: 酶促反应对产物的总量有无影响？ 酶能显著降低反应所需的活化能 酶催化反应过程，但对产物总量（平衡点）无影响 酶在反应前后无变化 有一种化学反应P＋Q＝R，图中所示的实线表示在没有酶的时候此反应的进程，在t1时将催化此反应的酶加入反应底物混合物中，图中哪条曲线能表示加入酶以后此反应进程？ 如图表示的是某种酶催化作用的模型，其中哪个字母表示酶？ 我们再来看一个实验： 过氧化氢酶 蒸馏水 唾液淀粉酶 酶的专一性对生物体有什么意义？ 关于酶的专一性作用机制，有科学家如图所示的学说，推测这种学说的主要含义是什么？ 锁和钥匙学说： 酶和底物结合时，底物的结构和酶的活性部位的结构十分吻合。 请预测以下实验的结果。 将淀粉加入液体状态的琼脂中，混合后注入3个培养皿中，并如下表所示加入几种物质，在37℃的恒温箱中保温处理24h。 ？ ？ ？ 从实验可知，哪些因素会影响酶的活性？ “对我们生命而言，自然界再也找不到像酶那样重要的其他物质。它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酶的功能异常都可能致命。我们甚至可以说：酶是生命的金钥匙。” ——诺贝尔生理医学奖阿瑟·科恩伯格 已知胃蛋白酶的最适pH为1.5左右，将胃蛋白酶从PH=13的环境中逐渐调至PH=1的过程中，其活性如何变化（用曲线表示）？ * *