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人教版高中生物必修一课件:5.1《降低化学反应活化能的酶》(苏科庚共15张ppt)
酶 问题1: 生活中哪里存在酶? 思考:斯帕兰札尼做这个实验的目的是什么? 提示:在当时,人们普遍认识到食物在胃里会由于胃部的蠕动、研磨等作用而引起食物的消化(物理性消化)。 胃是否只有物理消化而无化学性消化 问题2: 酶是什么? 1.巴斯德与李比希的争论焦点是什么? 2.这个争论是如何被解决的? 3.酶的化学本质究竟是什么? 微生物学家巴斯德 化学家 李比希 发酵与活细胞有关。发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质作用的结果。 发酵与细胞中的某种化学物质有关。这种物质只能在细胞裂解死亡后才能起作用。 化学家比希纳 讨论1:比希纳的实验支持巴斯德还是李比希的观点? 讨论2:巴斯德与李比希的观点有无各自合理与不合理的地方? 酒精发酵是由酵母活细胞中产生的某种化学物质(酿酶)催化引起的。 1926年,美国科学家萨姆纳从刀豆中提取出脲酶结晶,后来科学家又相继获得生物体内的100多种酶的结晶,他们发现:凡是能使蛋白质变性的东西,也都会破坏这些酶的活性。 1983年,美国科学家切赫和奥特曼在研究中偶然发现有一种叫做RNase的酶,这种酶由20%的蛋白质和80%的RNA组成,将这种酶中的蛋白质除去,结果发现留下来的RNA仍具有与该种酶相同的催化活性。 绝大多数酶的化学本质是蛋白质,少数酶的本质是RNA。 请用一句话给酶下一个定义。 1. 所有的蛋白质都是酶 2. 凡是具有催化作用的物质都是酶 × × 问题3: 酶是怎么起作用的? 我们先来看一个实验: 酶具有高效性的作用机理是什么? 过氧化氢酶 蒸馏水 FeCl3溶液 S(反应物) E(产物) 能量水平 反应过程 ?E1 ?E2 讨论1: 从图中可以看出酶的作用机理是什么? ?E1:无酶催化时反应所需活化能 ?E2:酶促时反应所需活化能 讨论3: 酶在反应前后有无改变? 讨论2: 酶促反应对产物的总量有无影响? 酶能显著降低反应所需的活化能 酶催化反应过程,但对产物总量(平衡点)无影响 酶在反应前后无变化 有一种化学反应P+Q=R,图中所示的实线表示在没有酶的时候此反应的进程,在t1时将催化此反应的酶加入反应底物混合物中,图中哪条曲线能表示加入酶以后此反应进程? 如图表示的是某种酶催化作用的模型,其中哪个字母表示酶? 我们再来看一个实验: 过氧化氢酶 蒸馏水 唾液淀粉酶 酶的专一性对生物体有什么意义? 关于酶的专一性作用机制,有科学家如图所示的学说,推测这种学说的主要含义是什么? 锁和钥匙学说: 酶和底物结合时,底物的结构和酶的活性部位的结构十分吻合。 请预测以下实验的结果。 将淀粉加入液体状态的琼脂中,混合后注入3个培养皿中,并如下表所示加入几种物质,在37℃的恒温箱中保温处理24h。 ? ? ? 从实验可知,哪些因素会影响酶的活性? “对我们生命而言,自然界再也找不到像酶那样重要的其他物质。它们控制着整个机体,哪怕仅仅一个酶的功能异常都可能致命。我们甚至可以说:酶是生命的金钥匙。” ——诺贝尔生理医学奖阿瑟·科恩伯格 已知胃蛋白酶的最适pH为1.5左右,将胃蛋白酶从PH=13的环境中逐渐调至PH=1的过程中,其活性如何变化(用曲线表示)? * *
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