人教版高中生物必修一课件：5.1《降低化学反应活化能的酶》（执信谢莹莹 共20张ppt）.ppt

广州市执信中学 谢莹莹 降低化学反应活化能的酶 葡萄汁怎么酿成酒？酒怎么会变酸？ 酶的本质（P81-82） 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 其他科学家 发酵是纯化学过程 活酵母细胞参与发酵 死酵母细胞释放物质 酿酶使糖液变成酒 脲酶是蛋白质 很多酶都是蛋白质 少数RNA也能催化 酶的概念 酶（本质，P83） 活细胞产生的具有催化作用的有机物。 绝大多数是蛋白质，极少数是RNA。 实验步骤 试管编号 分析 1 2 3 4 一 试剂 3%H2O2 3%H2O2 3%H2O2 3%H2O2 用量 二 反应条件 催化剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 实验组别 2 ml 常温 90℃水浴 2滴 FeCl3 2滴 肝脏研磨液 基本无 H2O2酶可以高效地催化H2O2分解 2 ml 2 ml 2 ml 常温 常温 —— —— 少量 较多 大量 —— —— 复燃 猛烈燃烧 实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78） 无关变量 自变量 因变量 对照组 实验组 对照实验与控制变量（P79） 对照实验 遵循单一变量原则 控制变量 控制自变量 检测因变量（可以观察、测量） 控制无关变量（处于相同且适宜的状态） 酶的作用（P80） 酶降低反应所需的活化能 酶的作用（P80） 活化能（P80） 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 各种处理方式对化学反应的影响 加热：提高分子的能量 无机催化剂：降低反应所需的活化能 酶：降低反应所需的活化能（更显著） 意义：使细胞代谢在温和条件下快速进行 实验步骤 试管编号 分析 1 2 3 4 一 试剂 3%H2O2 3%H2O2 3%H2O2 3%H2O2 用量 二 反应条件 催化剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 实验组别 2 ml 常温 90℃水浴 2滴 FeCl3 2滴 肝脏研磨液 基本无 2 ml 2 ml 2 ml 常温 常温 —— —— 少量 较多 大量 —— —— 复燃 猛烈燃烧 无关变量 自变量 因变量 对照组 实验组 实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78） H2O2酶的催化作用具有高效性 酶的特性 高效性：催化效率约是无机催化剂的107~1013倍 实验步骤 试管编号 分析 4 5 一 试剂 3%H2O2 用量 二 反应条件 催化剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 实验组别 2滴 肝脏研磨液 2 ml 常温 大量 猛烈燃烧 无关变量 自变量 因变量 实验组 实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78） H2O2酶的催化作用具有专一性 2滴 淀粉酶溶液 2 ml 常温 —— —— 3%H2O2 实验步骤 试管编号 分析 4 5 一 试剂 3%H2O2 用量 二 反应条件 催化剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 实验组别 2滴 肝脏研磨液 2 ml 常温 大量 猛烈燃烧 自变量 无关变量 因变量 实验组 实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78） H2O2酶的催化作用具有专一性 2 ml 常温 —— —— 3%淀粉 2滴 肝脏研磨液 酶的特性 高效性：催化效率约是无机催化剂的107~1013倍 专一性：催化一种或一类化学反应 实验步骤 试管编号 分析 4 5 6 一 试剂 3%H2O2 用量 二 反应条件 催化剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 实验组别 2滴 肝脏研磨液 2 ml 常温 大量 猛烈燃烧 无关变量 自变量 因变量 实验组 实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78） H2O2酶的催化作用需要适当的温度 2滴 唾液 2 ml 常温 —— —— 3% 2滴 肝脏研磨液 2 ml 加热 —— —— 3%H2O2 实验步骤 试管编号 分析 4 5 6 一 试剂 3%H2O2 用量 二 反应条件 催化剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 实验组别 2滴 肝脏研磨液 2 ml 常温 大量 猛烈燃烧 无关变量 自变量 因变量 实验组 实验：过氧化氢在不同条件下的分解（P78） H2O2酶的催化作用需要适当的温度 2滴 唾液 2 ml 常温 —— —— 3% 2滴煮熟的肝脏研磨液 2 ml 常温 —— —— 3%H2O2 2滴冰冻的肝脏研磨液 2 ml 常温 少量 —— 3%H2O2 7 酶的特性 高效性：催化效率约是无机催化剂的107~1013倍 专一性：催化一种或一类化学反应 作用条件温和 适当的温度 适当的pH 温度过高、过酸、过碱都会破坏蛋白质的空间结构从而使酶变性，永久失活。 实验步骤 试管编号 分析 4 一 试剂 3%H2O2 用量 二 反应条件 催化剂 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 实验组别 2滴 肝脏研磨液 2 ml 常温 大量 猛烈燃烧 无关变量 自变量