人教版高中生物必修一：1-5-1.2酶的特性（共23张ppt）.ppt

复习： 1、什么叫细胞代谢？ 2、酶是怎样加快反应速度的？ 3、酶的概念及化学本质？ 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶 二 酶的特性 人民教育出版社 高中生物 必修1《分子与细胞》 过氧化氢酶与铁离子对过氧化氢的催化产生的气泡的情况怎样？这说明了什么？ 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 一、酶具有高效性 酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳定 。 这对细胞有什么意义？ 请尝试分析生活现象： 口腔里有唾液淀粉酶，为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化？你能提出解决问题的实验方案吗？ 一号试管 二号试管 实验步骤 一 二 实验现象 加入等量肉丝，振荡，放在适宜条件下反应一段时间 加入2mL蛋白酶 加入2mL唾液淀粉酶 肉丝不变 肉丝消失 自变量 因变量 自变量、因变量分别是？ 二、酶具有专一性 酶具有专一性的意义： 保证了细胞代谢能够有条不紊地进行。 这对细胞有什么意义？ 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 如：脲酶——只能催化尿素分解。 过氧化氢酶——只能催化过氧化氢分解。 二肽酶——可以催化所有的二肽分解 练习一 (P86) 2.下图表示的某类酶作用的模型。尝试用文字描述。这个模型能解释酶的什么特性？ 1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（ ） A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 B 酶 反应底物 反应产物 许多无机催化剂能在高温、高压、强酸或强碱条件催化化学反应。酶起催化作用需要怎样的条件呢？ 资料一:实验证明用加酶洗衣粉时，温水的洗涤效果要比冷水好。 资料二: 唾液的PH为6.2—7.4 胃液的PH为0.9—1.5 小肠液的PH为7.6 1、酶的催化效率可能受温度影响。 2、酶的催化效率可能受PH值的影响。并且不同的酶需要不同的PH 条件。 阅读上述材料 ， 得出什么？ 探究：影响酶活性的条件 酶活性：指酶对化学反应的催化效率。 实验一：探究温度对淀粉酶活性的影响 提出问题： 温度会影响酶的活性吗？ 作出假设： 温度会影响酶的活性。 设计实验： 淀粉→麦芽糖和葡萄糖 ↓碘液 ↓碘液 蓝色 不形成蓝色 实验原理： 本实验能否选择斐林试剂代替碘液作鉴定试剂？ 不能，因为斐林试剂需要加热 而该实验需要严格控制温度。 方法步骤 取六只试管编号 1 1＇ 2 2＇ 3 3＇ 淀粉溶液 2mL / 2 mL / 2 mL / 淀粉酶溶液 / 1 mL / 1 mL / 1 mL 温度处理5min 60℃ 100℃ 0℃ 混合后保温5min 将同一温度内的两物质混合后保温5min 滴加碘液 1滴 1滴 1滴 结果 现象 不变蓝 变蓝 变蓝 结论 酶的催化作用需要在适宜的温度下进行 探究温度对淀粉酶活性的影响 自变量 因变量 自变量、因变量分别是？ 分析实验结果： 实验结论： 1号试管中，淀粉被唾液淀粉酶分解成麦芽糖，后者遇碘不变蓝；2、3试管所处温度过低或过高，酶无催化活性或丧失活性，淀粉不被分解，遇碘液变蓝。 温度对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的温度。 每种酶都有自己的 最适温度 在最适温度的两侧，反应速率都比较 较高的温度容易使酶的 遭到破坏而 。在0℃左右酶活性很低，但 ，在适宜温度下酶活性可以升高。 低 空间结构 失去活性 尝试构建数学模型：绘制温度影响酶的活性函数曲线，并用语言来描述温度变化与酶活性的关系。 空间结构稳定 酶活性受温度影响示意图 小组合作 以6—8人为一个小组，合作设计PH对酶活性的影响，写出实验步骤，小组代表展示。（3分钟） 探究实验二 PH对酶活性的影响 实验 步骤 项目 1号试管 2号试管 3号试管 1 2 3 现象 滴加肝脏研磨液 2滴 2滴 2滴 pH处理 5%HCl 1mL 蒸馏水 1mL 5%NaOH 1mL 3%过氧化氢 2mL 2mL 2mL 气泡 几乎无 较多 几乎无 结论：PH对酶的催化活性有很大影响，酶的催化作用应具备适宜的PH。 在最适合的pH下， 酶的活性 胃蛋白酶：1