人教版高中生物必修（一）5.1降低化学反应活化能的酶 课件 (共39张PPT).ppt

酶的名称 最适PH 过氧化氢酶（肝） 6.8 唾液淀粉酶 6.8 脂肪酶 8.3 胰蛋白酶 8.0~9.0 胃蛋白酶 1.5~2.2 pH对酶活性的影响 高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 酶促反应一般是在常温、常压、适宜的PH等温和条件下进行。 酶的特性之三：作用条件温和 除温度、PH外，酶促反应还与_________有关 酶的浓度、底物浓度、产物浓度 坐标图？ 影响酶促反应速率的其它因素： 酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。 底物浓度：在一定浓度 范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达 到一定浓度，反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 影响酶促反应的因素常有： 温度 PH值 酶的浓度 底物浓度 抑制剂 激活剂 课堂练习： 1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 C A 3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 C D 5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的 奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些 衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中 还可以加入什么酶？ B D 脂肪酶 学习目标 一、细胞代谢的概念 二、过氧化氢在不同条件下的分解实验 三、酶催化作用的原理 四、酶及其本质的发现过程 五、酶的特性 酶为生活添姿彩 溶菌酶含片 我饿！我要吃~~吃~~吃~~ 问题探讨 这个实验要解决什么问题？ 是什么物质使肉块消失了？ 怎样才能证明你的推测？ 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 定义： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。 一、细胞代谢 意义：是细胞生命活动的基础。 一般化学反应的条件 （1）高温 （2）高压 （3）强酸 （4）强碱 （5）催化剂 细胞内外的环境 是很温和的 (1)常温 (2)常压 (3)水溶液环境 (4)pH接近中性 在这种环境状态下发生的化学反应，应该有适合的生物催化剂 ——酶 1、实验： 比较过氧化氢在不同条件下的分解 二、酶在细胞代谢中的作用 过氧化氢（H2O2）： 细胞在代谢过程中会产生过氧化氢， 它对细胞有一定的毒害作用。 在某些特定的条件下，过氧化氢极易发生分解， H2O2 H2O + O2 2 H2O2 2 H2O + O2 高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。 过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。 实验目的： 实验原理： 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 肝脏研磨液 2滴 少量 大量 迅速 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香 燃烧 不明显 较多 复燃