人教版高中生物选修1专题六植物芳香油的提取（课件 23张PPT).ppt

课题1植物芳香油的提取 一、 基础知识 （一）天然香料的来源 主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等 动物 植物 微生物 根、茎、叶、花、果实、种子 植物芳香油的物理性质: 植物芳香油的化学本质: （二）植物芳香油的理化性质 柠檬烯结构简式 （三）植物芳香油的提取方法 提取方法： 选择方法的依据： 常用方法： 水蒸气蒸馏法 压榨 萃取 根据植物原料的特点来决定 水蒸气蒸馏法 1、水蒸气蒸馏法 ①原理 水中蒸馏、水上蒸馏、水气蒸馏 ②分类 混合物又会重新分离出油层和水层 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水中蒸馏： 将原料先放入蒸锅内，然后加入清水,高度刚满过料层。设备简单，成本低，易于操作，水散作用好，蒸馏较均匀。适于鲜花、破碎果皮等　　 水上蒸馏： 是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，锅内水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。此法适用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。　　 水气蒸馏（直接蒸汽蒸馏）: 是由外来蒸汽直接进行蒸馏。蒸馏速度快，出油率高，干原料要浸透 ③优点 简单易行,便于分离 ⑤适用于 玫瑰油、薄荷油等挥发性较强的芳香油。 ④缺点 原料焦糊和有效成分水解 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。 优点：成本低，常温下进行，芳香油不发生化学反应，质量提高。 缺点： 分离困难，出油率低 适用于： 柠檬、鲜橘等易焦糊原料 2、压榨法 原理：将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，只需蒸发出有机溶剂。 3.萃取法 优点：出油率高，易分离 缺点：使用有机溶剂不当会影响芳香 油的质量 适用于：易溶于有机溶剂的植物芳香油。 .橘皮油：可以提神醒脑。 .玫瑰精油：促进细胞代谢，延缓衰老，还具 有使人放松、愉悦心情的功效。 .大蒜油、洋葱油可以增进食欲，樟脑油却可以节制食欲。 .薄荷油、柠檬油有兴奋作用，而檀香油等却有着催眠的作用 植物芳香油的作用 二、 实验设计 （一） 玫瑰精油的提取 阅读教材P 73 【资料一】: 1. 玫瑰精油具有哪些性质? 2. 根据其性质，提取玫瑰精油可以采用哪种方法？ 3.根据原料放置的位置，水蒸气蒸馏法分为几种类型？提取玫瑰精油使用那一种方法更简便易行？ 4.萃取法提取玫瑰精油是否可行？ 鲜玫瑰花+清水 1、盛花期（5月中上旬） 2、花瓣与清水比例：1:4 提取玫瑰精油的实验流程示意图： 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 加入几粒沸石，防止过度沸腾 温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度 冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反 收集到的为乳浊液，是油水混合物 注意：蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量 提取玫瑰精油的实验流程示意图： 加NaCl 加无水Na2SO4 吸水 24h后 过滤 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物 分离油层 除水 玫瑰油 提取玫瑰精油的实验流程示意图： 加NaCl 加Na2SO4 24h后 过滤 （二） 橘皮精油的提取 阅读教材P 74 橘皮精油的物理性质及化学成分? 2.根据其性质，提取橘皮精油可以采用哪种方法？ 1、橘皮的处理 因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。 如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡