同步测试卷（十八）.ppt

2013’名师导学·新高考第一轮总复习同步测试卷 生物(十八) (生物技术实践) 时间：60分钟　总分：100分 一、选择题(每小题1.5分，共30分，每道题只有一个正确选项) 1．下列关于果醋制作的说法正确的是 ( ) A．醋酸菌是好氧菌，在制作过程中要一直敞开发酵瓶 B．在制作葡萄醋的过程中，温度应严格控制在18～25℃ C．当糖源不足时，醋酸菌先将酒精转变成乙醛，再将乙醛变为醋酸 D．醋酸菌在糖源和氧气充足时，能将葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳 C 2．某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不当泡菜腐烂。下列原因中正确的是( ) ①罐口密闭缺氧，抑制了乳酸菌的生长繁殖 ②罐口封闭不严，氧气抑制了乳酸菌的生长繁殖 ③罐口封闭不严，氧气抑制了其他腐生菌的生长和繁殖 ④罐口封闭不严，促进了需氧腐生菌的生长和繁殖 A．①② B．②③ C．①④ D．②④ D 3．下列与腐乳制作过程相关的操作，错误的是 ( ) A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当的距离 B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相等 C．装瓶时，将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存 D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调节口味 【解析】本题考查腐乳的制作。豆腐块装瓶时，应逐层加盐，随着层数的加高而增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些。 B 4．下列哪项生物技术实践活动不需要使用培养基( ) A．纯化大肠杆菌 B．测定土壤中能分解尿素的细菌数量 C．月季的花药培养 D．固定化酵母细胞的发酵 5．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的一组是 ( ) ①玫瑰花　②橘皮　③茉莉花　④桂皮 A．①② B．③④ C．①③ D．②④ D C 6．在做分离分解尿素的细菌实验时，A同学从对应106培养基上筛选出大约150个菌落，而其他同学只选择出大约50个菌落。A同学的结果产生原因可能有( ) ①由于土样不同　 ②由于培养基污染　 ③由于操作失误　 ④没有设置对照 A．①②③ B．②③④ C．①③④ D．①②④ A 7．分离出分解尿素的细菌的方法是( ) A．以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂 B．以蛋白胨为唯一氮源的培养基中加入二苯胺试剂 C．以牛肉膏为唯一氮源的培养基中加入苏丹Ⅲ试剂 D．以尿素为唯一氮源的培养基中加入双缩脲试剂 A 8．下列说法中正确的是( ) A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水 B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发 C．无水硫酸钠具有吸水的功能 D．氯化钠能使水和油充分混合 C 9．将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基中，在适宜的温度和光照等条件下培养一段时间后，应出现的现象是( ) 【解析】本题考查生长素的作用。非洲菊幼苗自身能产生生长素满足植物体的生长需要，虽然培养基中没有植物激素，但体内分泌的植物激素足以诱导机体生长出根来，故B项正确。 B 10．人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是( ) 制作装置或操作步骤 醋酸菌 毛霉 醋酸菌 酵母菌 主要微生物 泡菜 腐乳 果醋 果酒 食品 D C B A B 【解析】本题考查微生物的应用知识，考查内容较广，比较贴近生活。A、制果酒时是利用酵母菌的无氧呼吸来生产酒精，所以不能通气。C、应该先接种毛霉，让其生长，再加盐。D、制泡菜用乳酸菌，而不是醋酸菌。 二、非选择题(共70分) 11．(8分)低度的果酒、果醋具有一定的保健养生功能。下图是两位同学制果酒和果醋时使用的装置。同学甲用A(带盖的瓶子)装置制葡萄酒，在瓶中加入适量葡萄汁，发酵温度控制在18～25℃，每隔12h左右将瓶盖拧松一次，之后再将瓶盖拧紧。当发酵产生酒精后，再将瓶盖打开，盖上一层纱布，温度控制在30～35℃，进行制果醋的发酵。同学乙用B装置，温度控制与甲相同，不同的是制果酒阶段充气口用夹子夹紧外，排气的橡胶管也用夹子夹住，并且每隔12h左右松一松夹子放出多余的气体。制果醋阶段适时向充气口充气。经过20天左右，两位同学先后完成了自己的发酵制作。据此回答有关问题： (1)酵母菌与醋酸杆菌在结构 上 的 最大 区 别 是 后 者