必修1第5章第一节 降低反应活化能的酶.ppt

第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的来源 酶的功能 酶的化学本质 重要的酶 *酶的特性及性质验证实验 1、酶的来源 ——一般来说，活细胞都能产生酶 ——酶不一定在细胞内起作用（胞内酶和胞外酶） ——活细胞产生酶的场所主要是核糖体 2、酶的功能 ——酶能够改变化学反应速率而不改变化学平衡；在化学反应前后本身不变 ——酶是一种生物催化剂，可通过降低反应的活化能，从而加速反应的进行 ——酶的催化能力即为酶的活性 ——酶催化的生物化学反应，称为酶促反应 ——在酶的催化下发生化学变化的物质，称为底物 【例1】已知反应A+B=C+B,则以下说法正确的是（ ） A.A代表酶 B. B代表酶 C.若A是淀粉，则C是麦芽糖 D.若A是蔗糖，则C是两分子葡萄糖 【例2】下图中实线表示某反应的反应时间与生成物量之间的关系。若其他条件不变仅酶浓度增加，下列能正确表示生成物量变化的是(图中虚线为酶浓度增加后的变化曲线)： 3、化学本质：蛋白质或RNA ——酶具有蛋白质所具有的特征 1.蛋白质类酶在高温、强酸强碱条件下容易变性 2.可以用双缩脲试剂/吡啰红检测酶的存在 3.基本结构单位是氨基酸或核苷酸 …. 4.重要的酶 各种消化酶 限制性内切酶、DNA连接酶 DNA聚合酶 解旋酶 逆转录酶 胰蛋白酶 习惯命名法: 1.根据其催化底物来命名； 2.根据所催化反应的性质来命名； 3.结合上述两个原则来命名， 4.有时在这些命名基础上加上酶的来源或其它特点。 如 淀粉酶、蛋白酶、水解酶、胃蛋白酶等。 5.酶的特性及性质验证实验 1、实验分析、设计的基本原则 2、酶的催化特性及作用影响因素 5.1.1对照实验的实验分析 分清实验变量（自变量、无关变量、因变量） 方法：确定变量——明确实验目标——结合已有知识进行分析 5.1.2对照实验的实验设计 基本方法： 明确实验目标——确定自变量，因变量，考虑无关变量——明确实验原理——根据所给器材设计实验 本节常用的化学反应 1.淀粉水解实验：淀粉→麦芽糖 结果检测方法：用碘液检查淀粉是否存在（有－蓝色；无－棕色）/用斐林试剂检测是否生成还原性糖（有－砖红色；无－不变色） 2.H2O2分解实验：2 H2O2 →2H2O＋O2 结果检测方法：观察气泡数/观察带火星木条的复燃情况 3.蛋白质分解实验：蛋白质→多肽 结果检测方法：观察蛋白块的消失时间 〖动手〗设计实验探究温度对酶活性的影响 自变量 因变量 无关变量 特别关注： 保证酶促反应在所控制的条件下进行，且无关变量（如器材使用、检测方法）不对实验造成干扰； 若限制器材，应充分利用所给的，但不额外使用未提供的； “复合型实验”中的实验组设置 小结：关于对照实验 对照实验－除一个因素外，其它因素都保持不变的实验。 变量－实验中可变化的因素。 自变量－人为改变的变量。 因变量－随自变量改变而改变的变量。 无关变量－除自变量外可能对实验造成影响的可变因素，在实验中应保持一致且适宜。 对照组－在认为处于正常情况下的实验 实验组－经过特别处理的实验 5.2酶的催化特性及作用影响因素 （一）酶的催化特性： 高效性 专一性 需要适宜的条件 5.2酶的催化特性及作用影响因素 （二）酶促反应速率影响因素（▲曲线图） 温度 pH值 酶浓度 底物浓度 小结 * 第1节 降低化学反应活化能的酶 第2 节 细胞的能量“通货”——ATP 第3节 ATP的主要来源——细胞呼吸 第4节 能量之源——光与光合作用 ——是由活细胞产生的具有催化作用的一类有机物 BC C a b c 如图abc中，代表正常条件下分子活化能的是 ，代表酶促反应所需活化能的是 ；代表酶所降低的活化能的是 。 C B A 酶的命名 结果 观察试管中的气泡数 step4 结论 step3 step2 step1 肝脏研磨液2滴 FeCl3溶液2滴 / / 常温 常温 90℃ 常温 H2O2溶液2ml H2O2溶液2ml H2O2溶液2ml H2O2溶液2ml 试管4 试管3 试管2 试管1 高温能加快H2O2的分解 催化剂能加快H2O2的分解 催化能力：酶＞无机催化剂 1 2 2 1 少量肝脏 研磨液 自变量： 因变量： 实验目的： 结论： 催化剂类型 酶促反应速率 酶具有高效性 比较不同催化剂的催化能力 自变量： 因变量： 无关变量： 结论： 底物类型 生成物类型——酶促反应进行情况 用量、反应