有机化合物及生物大分子（糖类及脂质）.ppt

广告一：健康体魄，来源于“碘碘”滴滴！ 广告二：高钙片，一片顶两片！ 广告三：补铁、补血，效果好！朴雪口服液！ 第三节有机化合物及生物大分子 学习目标 问题1:为什么把葡萄糖叫做“生命的燃料”？ 图1 几种二糖的组成示意图 问题5:红糖、白糖、冰糖有什么相同之处？ 糖尿病人的饮食… ? 问题7:葡萄糖等、蔗糖等、淀粉等的分子式分别是什么？ 表1 各种单糖的分布和作用 表2 各种二糖的分布和作用 表3 各种多糖的分布和作用 细胞中的糖类 2、脂质 （1）脂质组成元素和比例特点 （3） 脂质的分类 （4）各种脂质的作用 油脂是细胞内良好的储能物质？ 磷脂的作用与脂质的溶解性有什么关系？ 3、生物大分子以碳链为骨架 葡萄糖结构 小结 * 上面的广告中提到了哪些无机盐？有何作用？ 1.无机盐在细胞中的存在形式： ——离子形式（多数） 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、 Fe3+等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 二.细胞中的无机盐： 2.含量：很少，仅占1％－1.5％ （1）为什么缺铁会导致贫血？ （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 血红蛋白 分析讨论 1. 构成细胞某些复杂化合物的重要组成成分 铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分 人若在高温条件下工作，大量排汗，该怎样做？ 分析讨论 2. 维持生物体的生命活动 A.饮盐开水 B.饮碳酸型饮料 C.饮蛋白型饮料 D.饮纯净水 A 食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？ 分析讨论 3. 维持血浆的酸碱平衡等。 缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4 龋齿 2 mg 维持骨骼的结构，防止蛀牙 F 侏儒、生殖腺功能受影响 10～15 mg 若干跟消化有关的酶的结构中心 Zn 贫血症 1～3 mg 促进正常生长 Cu 惊厥 0.2～0.4 g 与酶活性有关，保持肌肉功能正常 Mg 甲状腺肿。呆小症 0.01～0.15mg 形成甲状腺素的成分 I 心率异常 2～4 g 维持离子浓度，调节体液渗透压 K 1.6～5 g 体液的主要组成部分，调节体液渗透压 Na 1.2～2.7 g 构成骨骼、肌肉等，促进酶活动，构成核酸 P 骨骼畸形；痉挛 0.4～1.5 g 促进牙齿、骨骼生长，调节神经肌肉的敏感性 Ca 缺铁性贫血 10～20 mg 组成血红蛋白、细胞色素、含铁酶类 Fe 缺乏引起的疾病 每日需要量 功能 无机盐 人体对部分无机盐的需求量 1. 2. 3. 概述糖类的种类和作用 举例说出脂质的种类和作用 说明生物大分子以碳链为骨架 葡萄糖通过“燃烧”为细胞提供能量。 问题2：吃饭时，我们一般建议大家要细嚼慢咽，知道是为什么吗？过程中有什么感觉？ 通过口腔的咀嚼，可以帮助消化分解一部分淀粉成麦芽糖，减轻肠胃的负担；而且还有点甜味——麦芽糖的味道。 葡萄糖 葡萄糖 葡萄糖 半乳糖 葡萄糖 果 糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 问题3:它们的水解产物是什么？ 问题4：知道它们分别属于什么生物 都是由蔗糖加工制成的。 问题6: 糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等也需限量摄取。为什么？ 因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。 葡萄糖的分子式： C6H12O6 蔗糖的分子式是C12H22O11（而不是C12H24O12为什么？） 淀粉的分子式： (C6H10O5)n 表结 多糖 二糖 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 六碳糖 五碳糖 单糖 功能 分布 种类 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 提供能量 二糖 功能 分布 种类 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提供能量 多糖 功能 分布 种类 淀粉 纤维素 肝糖原 肌糖原 植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中 动物的肝脏中 动物的肌肉组织中 储存能量 支持保护细胞 储存能量，调节血糖 储存能量 (1)作用： (2)元素组成及比例 (3)分类和概念 (4) 常见的单糖、二糖和多糖的名称、分子式、 作用 表结 (1)脂质的组成元素和比例特点 (2)脂质溶解性 (3)脂质的分类 (4)各种脂质的作用 进行脂质小结 组成元