2018届高考化学二轮复习：专题19生活中常见的有机物附录.ppt

* 考纲要求 考点 考题类型 高考频度 命题规律 1.了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 乙醇和乙酸 选择题 ★★★★ 1.考查乙醇、乙酸的组成、结构和性质，考查—COOH和—OH的性质是近两年的一个命题方向。 考纲要求 考点 考题 类型 高考频度 命题规律 2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 3.了解常见高分子材料的合成反应及主要应用 糖类、油脂、蛋白质 选择题 ★★★★ 2.考查糖类、油脂、蛋白质的组成、性质及主要应用。 3.辩认高分子化合物及高分子材料。 高分子材料 选择题 ★ 乙醇和乙酸 1.乙醇 (1)组成和结构 分子式 结构简式 官能团 C2H6O ___________或_________ ___________ CH3CH2OH C2H5OH 羟基(—OH) (2)物理性质 液 小 (3)化学性质 2CH3CH2OH+2Na →2CH3CH2ONa+H2↑ 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O 褪去 乙酸 2.乙酸 (1)组成与结构 分子式 结构简式 官能团 C2H4O2 ___________ ______________ CH3COOH 羧基(—COOH) (2)物理性质 (3)化学性质 CH3COOH CH3COO-+H+ 基本营养物质 1.糖类 (1)组成和分类 ①组成：组成元素为__________，多数可用通式Cn(H2O)m表示。 ②分类 C、H、O 类型 单糖 双糖 多糖 水解特点 _________ _____________ _____________ _________________ __________ 举例 葡萄糖、果糖 蔗糖、麦芽糖 淀粉、纤维素 分式子 _________ ____________ _____________ 不能水解 C6H12O6 1分子糖能水解 成2分子单糖 1分子糖能水解成多 分子单糖 C12H22O11 (C6H10O5)n (2)葡萄糖 ①结构简式：CH2OH(CHOH)4CHO。 ②性质 砖红色沉淀 银镜 乙醇 C6H12O6+6O2 →6CO2+6H2O 2.油脂 (1)组成和结构 ①组成元素：__________。 ②结构：油酯是____________和______生成的酯。 结构简式为： ③分类 C、H、O 高级脂肪酸 甘油 碳链不饱和程度 常温下状态 举例 油 高 _______ _______ 脂肪 低 _______ _______ 液态 植物油 固态 脂肪 高级脂肪酸 甘油 3.蛋白质 (1)组成 蛋白质由________________(至少填五种)等元素组成，蛋白质分子是由_______分子缩合成的高分子化合物。 (2)性质 C、H、O、N、S 氨基酸 氨基酸 变性 盐析 烧焦羽毛 (3)用途 ①蛋白质是人体必需的营养物质。 ②动物的毛和皮、蚕丝——重要的纺织原料，制服装。 ③动物胶——制照相用片基和感光纸(阿胶作药材)。 ④酶——生物体内重要_______。 催化剂 油脂和矿物油的比较 物质 油脂 矿物油 脂肪 油 组成 多种高级脂肪酸的甘油酯 多种烃 含较多饱和脂肪酸甘油酯成分 含较多不饱和脂肪酸甘油酯成分 性质 通常为固态 通常为液态 具有烃的性 质，不能水解 具有酯的性质，能水解，许多油脂兼有烯烃的性质 鉴别 可用NaOH溶液鉴别油脂与矿物油 要点一　乙醇、碳酸、乙酸分子中羟基氢的活泼性比较 乙醇 水 碳酸 乙酸 氢原子活泼性 酸碱性 中性 弱酸性 弱酸性 与Na 反应 反应 反应 反应 与NaOH 不反应 不反应 反应 反应 与NaHCO3 不反应 不反应 不反应 反应 【典例示范1】 (2014·吉林长春模拟)在同温同压下，某有机物和过量Na反应得到V1 L氢气，取另一份等量的有机物和足量的NaHCO3反应得到V2 L二氧化碳，若V1＝V2≠0，则此有机物可能是(　　) A. 　　　　　 B.HOOC—COOH C.HOCH2CH2OH D.CH3COOH 解析　相同条件下气体的物质的量之比等于体积之比。设选项中各物质的物质的量均为1 mol，则各物质与n1、n2的对应关系如下： n1(与Na反应生成H2的物质的量) n2(与NaHCO3反应生成CO2的物质的量) 1 mol 1 mol HOOC—COOH 1 mol 2 mol HOCH2CH2OH 1 mol 0 CH3COOH 0.5 mol 1 mol 答案 A *