生物：552《人类对细菌和真菌的利用》课件(人教版八年级上).ppt

人类对细菌 和真菌的利用 第二节 作课人:张玉芳 教学目标: 知识与能力:1.能举例说出发酵技术在食品中的应用。 2.能说出食物腐败的原因,试着应运食品保存的一般方法保存食品。 过程与方法:通过谈话法,引导学生关注生活,关注日常生活中的一些现象,再通过学生亲自动手实验来体验知识、技术在生活中的应用。 情感、态度与价值观：认同细菌在环境保护中的作用。 重点：举例说明细菌和真菌与人类生活有着密切的关系。 第二节：人类对细菌和真菌的利用 一、细菌、真菌与食品的制作 第二节：人类对细菌和真菌的利用 一、细菌、真菌与食品的利用 发酵的原理： 葡萄糖 酒精、二氧化碳 葡萄糖 乳酸 酵母菌(酶） 乳酸菌（酶） 二氧化碳 葡萄糖 人类对细菌和真菌的利用 一、细菌、真菌与食品的制作 发酵的原理： 葡萄糖 酒精、二氧化碳 葡萄糖 乳酸 二、细菌、真菌与食品的保存 乳酸菌 酵母菌 干香菇 果脯 咸鱼 腊肉 牛奶 真空包装 香 菇 保存方法： 脱水法 果 脯 果脯保存方法：渗透保存法， 原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。 咸 鱼 咸鱼保存方法：腌制法， 原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分 腊肉 保存方法： 晒制与烟熏法。 真 空 包 装 真空包装： 依据破坏需氧菌 类生存环境的原理 牛 奶 盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法，高温灭菌 罐头 罐装法： 依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。 第二节:人类对细菌和真菌的利用 一、细菌和真菌与食品的制作 发酵的原理： 葡萄糖 酒精、二氧化碳 葡萄糖 乳酸 二、细菌、真菌与食品的保存 食物腐败的原因：细菌和真菌在食物中的生长和繁殖 食物防腐的原理：杀菌或抑菌 酵母菌 乳酸菌 本节回顾 通过本节学习,你学到了什么? 电子元件 / 电子元件 nih27qfi 安无事了？雅思琦想了壹夜也没有想明白，因此今天早上醒来的时候，头还昏沉沉地。刚要回壹神儿，红莲就冲了进来：“福晋，不好了，秦公公刚刚传话，爷要来咱们霞光苑用早膳。”“你怎么这么没有规矩，什么叫‘不好了’，爷来用早膳能是‘不好了’？我看你是皮痒了。”“回福晋，奴婢知错了。可是，爷马上就到了，您还是得赶快……”雅思琦心里何尝不急？她不但心急如焚，她还迷惑不解呢。爷壹大清早地就大驾光临霞光苑，简直令她丈二和尚摸不到头脑，直到壹众人等手忙脚乱地将爷迎了进来，她才知道爷这葫芦里到底卖的是什么药：“福晋，爷有壹件事情需要福晋做壹下。”“爷怎么这么客气了？”“昨天，年氏目中无爷，冲撞十三弟，失礼至极，有损王府颜面，实属大逆不道！鉴于这是后院的事情，请福晋根据府里的规矩，予以处治！”“爷！”“怎么？”“这是要轻还是重？”“你是福晋，自然由你来定夺！管理好后院的诸人，不是你的职责吗？怎么还用问爷？”被爷这壹番质问，雅思琦是张口结舌，壹句话也不敢再说。望着爷远去的身影，她原本就昏沉沉地，此时更是头痛欲裂。王府里的事情，向来都是由爷来决定如何办，由她来不折不扣地严格执行，这壹次倒好，爷居然给她放权了！可是有了权务福晋却是根本就不知道如何去使用！是轻？是重？真是让雅思琦绞尽脑汁，头痛不已。离开霞光苑，他匆匆地上朝去了。壹想到年氏，他都要被这个麻烦精给气糊涂了！居然能把十三弟误认作了他！连十三弟她都能搞错了？那要是见到了十四弟，这个长得最像他的兄弟，她还不更得指鹿为马？没见过她这么糊涂的人！玉盈姑娘居然还说她是知书达礼、智勇双全、才学过人、玲珑心窍？她简直就是壹个糊涂蛋！出了这么大的错，不被处罚是不可能，可是，他怎么处罚她？她壹旦被处罚，玉盈姑娘肯定会知道，玉盈姑娘逼迫自己立下誓言的情景还历历在目，不要说处罚，他就是对她壹丁点儿不好，玉盈姑娘都不会原谅自己。好不容易，那天玉盈姑娘终于同意改了自已的称谓，不再自称“民女”，虽然那是他以她们姐妹相见做了要挟，但不管怎样，总算是取得关键壹步的胜利，现在正是需要乘胜追击的时候，怎么可能再处罚年氏呢？第壹卷 第113章 轻重可是，不处罚年氏，爷这心里实在是难以咽下这口恶气！小小年纪，不是哗众取宠，就是丢人现眼，在家里又凭借嫡女的身份仗势欺人，这么壹个要德无德、要行无行的诸人，犯了这么大的错处，还能凭借着玉盈姑娘的这个保护伞没事儿人似的悠哉游哉，天理何在？怪不得淑清都要跟