食品相克知多少.ppt

台湾，一个女孩突然七孔流血暴毙，一夜之间，就奔赴黄泉。经过初步验尸，断定为因砒霜中毒而死亡。那砒霜从何而来 ？ 教授说：「砒霜是在死者腹内产生的。」死者生前每天会服食「维他命C 」，刚好她晚餐吃了大量的虾，虾本身也是没有问题的，但死者却同时服用了「维他命C 」，这就是她死亡的根本所在! 虾——含维生素C食物 牛奶——巧克力 牛奶富含蛋白质和钙质，而巧克力含有草酸。二者同食，则牛奶中的钙与巧克力中的草酸就会结合成草酸钙沉淀，不利于钙的吸收。 萝卜——苹果、梨、葡萄 阿司匹林——咸鸭蛋 咸鸭蛋含有一定量的亚硝基化合物，阿司匹林中的氨基比林可以与阿硝基化合，生成有致癌作用的亚硝胺，容易诱发癌症。 不宜同食的食物 虾与南瓜同食会引起腹泻，可以用黑豆、甘草解毒。 蟹与地瓜同食容易在体内凝成结石。 酸牛奶与香蕉同食，易产生致癌物。 鲫鱼与糖或蜂蜜同食会中毒，用黑豆、甘草可以解毒。 芝麻与鸡肉同食会中毒，严重会死亡，将甘草用水煎服可解毒。 毛蟹与茄子同食会中毒，可以用藕节解毒。 蛇肉与萝卜同食，严重时会中毒。 西红柿与冰糕同食，易中毒，不宜混吃。 鳖肉与芹菜同食会中毒，可以用橄榄汁解毒。 肉与梅同食，严重会死亡，可以吃人乳解毒。 田螺与玉米同食容易中毒，可以用地浆水解毒。 虾米与红枣同食，可引起身体不适，严重者会中毒。 …… * 维生素C是烯醇式结构物质，具有还原性；虾肉含有五价砷，本来无毒性，当遇到维生素C，就会还原为三价砷，而三价砷（砒霜）有剧毒。 萝卜与含有大量植物色素的苹果、梨、葡萄等水果一起食用，经胃、肠道消化分解后，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺肿。