2014年重大活动餐饮保障食品安全检查表格.doc

濮阳县重大活动期间餐饮食品安全专项检查表 企业名称：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　时间：　　　　　　　　　　 法人或负责人 地　址 类　别 特大型（　）、大型（　）中　型（　）、小型（　）、食堂（　）、饮品店（　）快餐店（　） 食品安全管理员 联系方式 重 点 监 督 内 容 餐饮服务许可管理情况（1） 无证（　）、超范围经营（　）、租借转让许可（　） 食品原料购进情况（2） 索证索票情况 建立食品原料采购台帐：有（　）、没有（　）、不全（　） 食品原料贮存情况（3） 食品原料分区分类及标示情况 生熟食品存放情况 分区（　）、没有分区（　）、有标示（　）、无标示（　） 分开（　）、未分开（　） 餐饮具消毒情况（4） 消毒并有记录（　）、未消毒（　） 食品留样情况（5） 有专门的食品留样柜（　）、按要求进行食品留样（　） 火锅底料及食品添加剂情况（6） 自制火锅底料情况 食品添加剂使用情况 备案（　）、未备案（　） 备案（　）、未备案（　）、建立专门台帐（　） 落实食品添加剂“五专管理”情况（　） 餐饮废弃物处置情况（7） 与回收方签订收购合同（　）、按合签订同处置废弃物（　）、有专门的废弃物处置容器（　） 从业人员教育培训及健康体检情况（8） 参加了教育培训并建立档案（　）、从业人员进行了健康体检（　） 监督意见 以上　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　不符合要求，责令于　　　　年　　月　　日前整改到位，整改后向当地食品药品监督管理部门提交整改报告书并申请复查。 签　名 监督人员签名：　　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日 　 相对人签　名：　　　　　　　　　　　　　　　年　　月　　日 专项检查要求： 各餐饮服务单位在重大活动期间如“两节”期间，要加强餐饮食品安全自查自纠，切实履行好餐饮服务食品安全第一责任人责任，严防食品安全事故发生； 各餐饮服务单位要严格落实群体性聚餐备案审批，各监管部门要严格标准，对条件达不到要求或不具备承办能力的餐饮服务单位坚决不予审批； 强化餐饮服务单位食品安全全程监督，对存在严重食品安全隐患的单位责令限期整改，并要求在整改期限内向食品药品监督管理部门提交整改报告（或电子版）； 严格落实餐饮服务食品安全预警机制，做好群体性聚餐食品留样，并做好记录台账； 强化食品安全应急处置，各餐饮服务单位要高度重视餐饮服务食品安全工作，一旦发生因用餐而引起的疑似性食物中毒，要及时向当地食品药品监管部门报告，各监管部门要按照餐饮食品安全应急预案予以处置，严禁误报、漏报或瞒报。 2014年餐饮服务单位承接重大活动聚餐备案表 申报单位(盖章)： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　时间：　　　年　　月　日 法人或负责人 联系电话 专职食品安全管理员 联系电话 预订桌数 实际能承办桌数 许可核准范围 是否提供凉菜 从业人员数 从业人员健康证明数 食品处理区面积(㎡) 冷菜间面积(㎡) 地址： 填表人： 注：1、各餐饮服务单位请将此表填报后即日上报。 2、请各餐饮服务单位将重大活动聚餐时的主要菜单附后，一并上报 。 2014年辖区内餐饮服务单位承接重大活动聚餐备案汇总表 单位名称(盖章)：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　时间：　　　年　　月　日 辖区内总承接单位数 总供应桌数 总就餐人数 申报备案单位数 填表人： 　　　　　联系电话：