424142 lvyuanh 蔬菜的种类与分类.ppt

蔬菜种类与分类 各种蔬菜 大白菜Brassica campestris ssp. pekinensis 十字花科芸薹属，白菜类 大白菜 Brassica campestris ssp. pekinensis 十字花科芸薹属，白菜类 大白菜 十字花科芸薹属，白菜类 (小)白菜---普通白菜---大青菜 Brassica campestris ssp. chinensis var. communis (小)白菜---普通白菜---小松菜 Brassica campestris ssp. chinensis var. communis (小)白菜---普通白菜---黑油菜 Brassica campestris ssp. chinensis var. communis (小)白菜---普通白菜---红油菜(高菜) (小)白菜---普通白菜---乌塌菜 Brassica campestris ssp. Chinensis var. rosularis (小)白菜---菜薹(菜心) Brassica campestris ssp. Chinensis var. utilis 薹菜---Brasssica campestris L. ssp. chinensis var. tai-tsai 十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，为一二年生草本，食嫩叶、嫩薹及肉质根 芥菜---叶用芥菜 Brassica juncea 芥菜---叶用芥菜 Brassica juncea var. multiceps 雪里蕻 芥菜---叶用芥菜 Brassica juncea 芥菜---叶用芥菜 Brassica juncea 芥菜--- 芽用芥菜(抱子芥)Brassica juncea var. gemmifere 芥菜--- 茎用芥菜(茎瘤芥菜)Brassica juncea var. tumida 甘蓝---普通结球甘蓝 Brassica oleracea var. capitata 甘蓝---普通结球甘蓝 Brassica oleracea var. capitata 甘蓝---结球甘蓝---紫甘蓝Brassica oleracea var. rubra 甘蓝---结球甘蓝---皱叶甘蓝 Brassica oleracea var. bullata 甘蓝---结球甘蓝---抱子甘蓝Brassica oleracea var. germmifera 甘蓝---羽衣甘蓝---collard Brassica oleracea var. acephala 甘蓝---羽衣甘蓝---kale Brassica oleracea var. acephala 甘蓝---球茎甘蓝(苤蓝) Brassica oleracea var. caulorapa 花椰菜(菜花) Brassica oleracea var. botrytis 花椰菜(菜花) Brassica oleracea var. botrytis 花椰菜(菜花)和木立花椰菜(青花菜) 木立花椰菜(青花菜) Brassica oleracea var. italica 萝卜 Raphanus sativus 萝卜 Raphanus sativus 萝卜 Raphanus sativus 萝卜 Raphanus sativus 胡萝卜 Daucus carota var. sativa 根芥Brassica juncea var. megarrhiza 芜菁---Brassica campestris L. ssp. rapifera 十字花科芸薹属芸薹种芜菁亚种二年生草本，食肉质根。英文名turnip 根菾菜---Bete unlgaris L. var. rapacea 又名红菜头，藜科甜菜属二年生草本，食肉质根。英文名table beet 或root beet 美洲防风---Pastinaca sativa 又名芹菜萝卜、蒲芹萝卜，伞形科欧防风属二年生草本，主要食肉质根，嫩叶也可食用。英文名parsnip 牛蒡---Arctium lappa 又名大力子，菊科牛蒡属二年生草本，食肉质根 辣根--- Cochlearia armoracia 十字花科辣根属多年生草本，肉质根磨碎后干藏，作香辛调料 Brassica napus 马铃薯 Solanum tuberosum 姜 Zingiber officinale 姜科姜属多年生草本，作一年生栽培 芋头---Colocasia esculenta