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普洱茶及其泡制方式
一、普洱茶及其泡制方式
(一)普洱茶的历史和特点
1. 普洱茶的历史和品种
历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜
叶，经加工处理而成的，晒青毛茶为原料，制成的各种
云南茶叶的总称。由于它起始于云南南部，集散于普洱
地区而得名。云南地处云贵高原，交通闭塞，茶叶运销靠人背马驮，运销
到滇西北、东南亚、西藏及港澳各地。历时一年半载，在运送的过程中，
茶叶中的茶多酚在温湿条件下不断氧化而形成普洱茶独特的 “陈香”品
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