有哪些信誉好的足球投注网站- 1、本文档共23页，其中可免费阅读7页，需付费180金币后方可阅读剩余内容。
- 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
- 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
- 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
《餐饮服务与管理》教学大纲
课程中文名称：餐饮服务与管理
课程性质及类别：专业课
学时学分：108学时4学分（其中讲课48学时，课外实践60学时）
先修课程：饭店管理、旅游概论
适用专业：旅游服务与管理
一、课程性质、目的和要求
《餐饮服务与管理》重要的实践环节课程之一。通过本课程的学习，使学生掌握中餐摆台和西餐摆台的基本理论知识和基本操作技能，了解餐饮服务与管理的基本知识，有助于旅游专业学生尽快顶岗实习，适应现代旅游饭店对人才的需求，有利于旅游业的规范、优质服务，有利于旅游理论知识和实践相结合，达到国家劳动局中级餐饮服务师水平。
二、课程内容
（一）课程重点与难点
本课程的重点是传授
文档评论（0）