第三节、合理营养与食品安全幻灯片.pptVIP

■垃圾食品： 指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或提供超过人体需要，变成多余成分的食品。 ■包括：油炸类食品、腌制类食品、加工类肉食品、 汽水可乐类饮料、 方便类食品（主要指方便面和膨化食品）、 冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等） 烧烤类食品等。 ■危害：损伤胃肠道，加重肾、心脏、肝脏的负担， 致癌，导致肥胖等危害。 第一步自主学习 ■导学提纲 1、什么是合理营养？ 2、“平衡膳食宝塔”各层代表的食物是什么？ 3、合理营养的基本要求有哪些？ 4、针对食品安全我们应注意什么问题？ 5、什么是绿色食品？ A级和AA级标志分别是什么？ 第二步 探究释疑 合理营养： 全面而平衡的营养 专家分析儿童肥胖率持续上升的原因，初步认定与不吃早饭、经常吃零食、偏食、营养过剩、不爱运动、精神创伤、长时间看电视等有关。 谈一下，在日常生活中， 通过哪些具体措施可以保证食品安全？ 人类食用含“瘦肉精”的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。含“瘦肉精”的食品对心脏病、高血压患者、老年人的危害更大。 第三步 巩固理解 第四步 互助提高 师友交流《自主》答案， 学友解决不了的问题向师傅请教。 第五步 梳理总结 师友互评 总结收获 什么是绿色食品？ A级和AA级标志分别是什么？  第三节 合理营养与食品安全 中国居民“平衡膳食宝塔” 谷类食物 蔬菜和水果 奶类、豆制品 油脂类 鱼、肉、蛋、禽 合理营养的基本要求有哪些？ 合理营养的要求： 一日三餐,按时进餐 食品要搭配合理 不偏食,不挑食 饮食多样化 不暴饮暴食 午餐食谱 炒肉丁、蒸排骨、清蒸鲫鱼、炒豆芽 组织讨论：这份午餐设计合理吗？ 不合理, 缺乏蔬菜和水果,谷类食物 1/3谷类食物 1/3蔬菜 水果 1/3鱼，肉，蛋， 牛奶 “营养合理、经济实惠” 为家长设计一份午餐食谱 卫生部通报 2014年第二季度全国报告的重大食物中毒事件29起，中毒1287人，死亡25人。　 其中误食鼠药中毒5起，中毒144人，死亡8人。此外细菌性食物中毒人数最多，有578人；化学性食物中毒发生起数最多，死亡人数也最多，分别是12起，死亡14人。 针对食品安全我们应注意什么问题？ 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到以下8点: 1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，最好的饮料是白开水。 2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。 5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。 7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。 食品安全： 净--- 透--- 分--- 消--- 密--- 干净 煮透 生食、熟食要分开 消毒 密封 安徽阜阳劣质奶粉事件 “大头娃娃”主要缺乏了 蛋白质