第三章人体的物质和能量来源食物幻灯片.pptVIP

概念： 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质才能被人体吸收，这个过程叫做消化。 消化 分子小、结构简单 如果咀嚼时间长，你会发现口中的馒头和米饭变甜，为什么呢？ 想一想 食物在消化系统中的变化 淀粉 脂肪 唾液 麦芽糖 葡萄糖 肠液、胰液 口腔 小肠 口腔 蛋白质 氨基酸 胃液 多肽 胃 小肠 肠液、胰液 脂肪微粒 胆汁 甘油和脂肪酸 小肠 小肠 肠液、胰液 1.淀粉的消化是从 开始的，最终在 被分解成 2.蛋白质的消化是从 开始的，最终在 被分解成 3.脂肪的消化是从 开始的，最终在 被分解成 口腔 胃 小肠 小肠 小肠 小肠 葡萄糖 氨基酸 甘油+脂肪酸 实验材料： 实验方法： 实验现象： 实验结论： 唾液对淀粉的消化作用 【能力测试】 有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是——（ ） A.胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B．胃不能消化淀粉。胶囊可经胃进入小肠 C．胆汁不能消化淀粉 D．淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 B 将4片质量相同的牛肉片放在下列哪种消化液中消化最快？（ ） A、 10ml唾液和 10ml B、10ml胃液和10ml胰液 C、20 ml胰液 D、 10ml胆汁和 10ml 【能力测试】 C 第3章人体的物质和能量来源于食物 徐州大黄山中学 王艳 1、人体所需要的主要营养物质的作用和 来源。 供能物质：蛋白质、糖类、脂肪； 非供能物质：水、无机盐、维生素。 2、消化系统的结构和功能，消化道和消化腺，消化和吸收，小肠的特点。 3、合理营养、平衡膳食。 学习导航： 消化系统的组成 消化道 消化腺 作用： 营养物质 来源： 鉴定： 组成： 功能： 种类： 功能： 食物的消化 实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用 淀粉： 蛋白质： 脂肪： 营养物质的吸收 概念： 大肠： 小肠： 胃： 营养和饮食卫生 合理膳食： 培养良好的饮食习惯： 【知识结构】 思考：食物中含有哪些营养物质？ 食物中六大类营养物质： 糖类、 蛋白质、 维生素 无机盐、 水、 脂肪、 思考：这些营养物质有什么作用？ 营养物质的功能 1、建造我们的身体 2、为我们提供能量 3、维持我们的生命和健康 糖类 主要为人体的各项生理活动提供能量 食糖、谷类等食物 作用： 来源： 淀粉的鉴定 实验材料： 实验方法： 实验现象： 实验结论： 蛋白质 作用： 主要为人体生长发育、组织更新提供原料；也可为人体的生理活动提供能量 来源： 瘦肉类、鱼类、蛋类和谷类等食物 实验材料： 实验方法： 实验现象： 实验结论： 蛋白质的鉴定 脂肪 作用： 主要作为备用的能源物质贮存在体内 来源： 肉类、油类等食物 实验材料： 实验方法： 实验现象： 实验结论： 脂肪的鉴定 水 是细胞的主要组成成分，参与人体的各种生理活动（不能提供能量） 作用： 在人体内含量最多， 又是人体内最好的润滑剂和溶剂。 维生素 维持人体的正常生理功能（不能提供能量） 动物的肝脏、鱼肝油、蔬菜、水果、豆类和谷类的胚芽等食物 作用： 来源： 缺维生素A 缺维生素B1 缺维生素B2 缺维生素B12 缺维生素C 缺维生素D 维生素： 夜 盲 症 神经系统炎症、脚气病 口角炎 贫血 坏血病 软骨病 无机盐 构成人体的组织（不能提供能量） 肉类、奶类、鱼类、蛋、豆类、蔬菜和海带等食物 作用： 来源： 缺钙 缺铁 缺碘 无机盐： 儿童佝偻病、成人骨质疏松症 缺铁性贫血 成人地方性甲状腺肿（俗称大脖子病） 第七类营养素——膳食纤维 三大供能物质： 不提供能量： 糖类、蛋白质、脂肪 水、无机盐、维生素 1.为生物生命活动提供能量的主要能源物质是——（ ） A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水分 2、狮子捕食斑马消耗的能量主要来自食物中的——（ ） A.无机盐 B.蛋白质 C. 糖类 D.脂肪 【能力测试】 A B 看到一盘菜，你会想要… 食物的消化和吸收 食物可以直接塞进身体吗？ 消化系统 消化道： 消化腺： 消化道 消化腺 ? 唾液腺——分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初步 消化淀粉 胃腺——分泌