迎宾服务标准-必威体育精装版.doc

编号： 执行日期： 2012年 月 日 本制度共 页 文件类别： 工艺手册 标题： 迎宾工作流程（试行版） 起草部门：人力资源部 起草日：2012年6月 日 修订 日： 年 月 起草人： 审阅部门： 审阅日期： 年 月 审阅人： 批准人： 分发部门： 执行部门： 岗位名称：迎宾 直接上级：前厅经理 协调部门：厅面各部门、保安、泊车员 迎宾员是餐厅整体的外在表现，所以要求迎宾员要做到认真负责，工作流程要求精细化和准确化，在迎接客人时，要面带微笑，态度谦和，声音含蓄委婉； 一、迎宾的服务礼仪 在通常的理解中，迎宾就是例行性的说“您好，欢迎光临”。在现代商务礼仪中，说“欢迎光临”的时候要求服务人员融入感情，眼神要流露出欣喜。此外，迎宾的服务礼仪还有“五步目迎、三步问候”等要求。 1．五步目迎，三步问候 在开放式的服务空间中迎接宾客，例如酒店、餐厅、销售网点等，要记住“五步目迎，三步问候”的原则。目迎就是行注目礼。迎宾的人员要专注，注意到客人已经过来了，就要转向他，用眼神来表达关注和欢迎。注目礼的距离以五步为宜，在距离三步的时候就要问候“您好，欢迎光临”等。 2．15度鞠躬 为了表示对顾客的尊敬，很多服务场所的人员都会向顾客行鞠躬礼。日本式的礼仪对于敬礼的和鞠躬要求达到 30度。但是，按照一般的惯例行15度的鞠躬即可，这样比较符合中国的国情， 3．三分笑 所谓和气生财，服务人员在迎接客人的时候要始终面带恰到好处的微笑，表现出礼貌、亲切、含蓄、妥帖等等。但是，笑脸也不能过头，切忌不合时宜的大笑，否则会让客人感到莫名其妙，从而产生排斥感。 4．注目欢喜的眼神 精致化的服务能够贯彻到眼神和表情。眼神呆若木鸡，服务就会显得生硬。服务要整体表达出真情诚意，眼神也要流露对顾客的感情，这样才能令客户感受深刻。眼神的表达要经过系统训练，喜、怒、哀、乐这四种基1）、迎客准备：在宾客到来前，检查好个人仪表仪容：A必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。B注意自己的精神状态，不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。 （2）迎接宾客：当客人来到距离1.5—2米时，所有咨客应以35°鞠躬，主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好：“先生/小姐，晚上好！欢迎光临！” （3）询问宾客：咨客主动迎上去“请问先生/小姐有预定吗？”如果客人说有预定，那么咨客要询问客人预定的房/台号及姓氏，然后迅速在电脑上查找。找到之后要与客人核对一下。如果客人无预定，就要询问客人有几位 （4）引领宾客：一楼引领宾客入电梯。 （5）介绍公司设备、消费：一楼引领宾客上楼层电梯中可简单介绍公司的设施、设备及消费价格等。 （6）与区域交接：楼层在接到一楼转交的宾客时，双方应交接清楚，是订餐客户应明确所订的桌号、客人姓名及联系电话；非定餐客人应明确客人人数。 （7）引领宾客到：按宾客需要的引领宾客到所在。 () 、归位迎客：交，按规定迎接下一批客人的到来。 (11) 班后会；集合开班后会，认真听取部门主管对当晚工作服务的评价，工作中如宾客有问题，自己能解决的尽量解决，不能解决的及时通知主管。上司安排工作时，绝对要先服从后上诉。 、迎宾员服务流程及礼貌用语 1、迎客：“晚上好，欢迎光临！请问先生/小姐有没有预定？” （1）如客人有预定：“请问先生/小姐，贵姓订的？请稍等，我帮您查一下，不好意思让您久等了，这边请。” （2）如客人没有预定：“请问先生/小姐，是要坐包间还是大厅？” A、如客人要坐大厅：“先生/小姐，麻烦您这边请，多谢顺便介绍大厅的消费标准，客人若有需要带位，我们有义务将客人带到他所要求的地方）。 B、如客人要坐包房：“不好意思（非常抱歉），包间现已暂时订满，请您稍等一下，我尽快为您安排，请问先生/小姐贵姓？多少位？需要订什么样（类型）的包间？”（介绍公司的包间类型、容纳人数及价格）“请稍等。”“不好意思，让您久等了，XX先生/小姐，我为您安排一间XX包间，最低消费XX钱，请问可以吗？XX先生/小姐，这边请”。 C、带客人进房时，首先敲门下（力度适中）“对不起，打扰一下，里面请。请问XX先生/小姐，现在为您点菜好吗？谢谢，祝各位玩得开心，以下由包房服务员继续为您服务”。然后退出房间D、如果安排不到包间给客人：“XX先生/小姐，不好意思，现暂时安排不到房间给您，如果可以的话，请您留个电话或先到大厅暂时坐一下，待会儿有包间我第一时间通知您。”如果客人愿意的话，应迅速的为客人安排好一切。 、接听电话的礼貌用语： “您好！XX酒店，请问先生/小姐贵姓，XX先生/小姐请问有什么可以帮到您？请问XX先生/小姐多少位？请问XX先生/小姐需要订什