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本章主要内容： 核桃的简介 核桃自然属性 核桃的社会属性 小组成员：申晓辉（35）彭继松（33）梅家生 刘婷婷 刘娟 裴瑜 苗义莹 乔军辉 史亚楠 一、核桃主要是油酸、亚油酸和亚麻酸。因此核桃被列为质优价高的油脂之一 二、核仁含蛋白质一般约15%左右，最高可达29.7%。因其真实消化率和净蛋白质比值较高，所以被誉为优质蛋白 三、核桃仁蛋白质中含有18种氨基酸。其中人体必需的8种氨基酸含量也较高 四、核桃仁即我们所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪油、蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分 一、核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑组织具有良好的作用。 二、核桃仁中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，可以防治动脉硬化和心脑血管疾病，所以常吃核桃仁可增强记忆力、健脑、抗衰老， 三、核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性和小孩子吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力 四、核桃壳是很好的活性炭工业原料，在防化武器的防毒面具中地位十分重要。 五、核桃的枝条、叶片、青树皮均可入药，古代人称核桃为“长寿果”，外国称之为“大力士食品”。当然也是常人很好的滋补品。 六、核桃仁含不饱和脂肪酸（亚油酸），脂肪含量达60~75%，是高级食用油。 一、核桃养分需求规律 ：核桃由于富含脂肪、蛋白质、矿物质及维生素等多种营养成分，并且具有很大的药用价值，因而受到国内外消费者的青睐 二、核桃文化与中国文化的内在关系 ：别看他外表凹凸不平，可是当你仔细审视他时，你会发现，这经纬交织的表面又何尝不是一种天然的雕刻艺术！这恰巧与古人崇尚的天然去雕饰不谋而合！ 三、核桃精巧复杂的内部结构对建筑设计也有影响：其内部好似一个球形的套房，一般都是四居室，也有分为更多房间的，如铁核桃的内部就有数十套蜂窝式的小房间，布局幽深曲折 四、核桃的生产发展与商业趋势：由于核桃价格较好，产品供不应求，果农发展核桃的积极性空前髙涨。 一、培育、实用中的缺陷: 1、采收时间、温度、通风度、病虫害的限制 2、贮藏室内环境必须冷凉、干燥、通风、背光,并注意防鼠。 3、桃坚果的分级是以坚果的大小、出仁率、取仁难易度、空壳率、种仁的饱满度、脂肪含量、蛋白质含量等方面进行 二、包装、运输中暴露的缺陷： 1、核桃一般用麻袋包装，麻袋要结实、干燥、完整、整洁卫生、无毒、无污染、无异味。厚度小于1mm的可用纸箱包装。 2、核桃产品贮藏的仓库应干燥、低温（0—4度）、通风、防止受潮、核桃入库后要在库房中加强防霉、防污染、防虫蛀、防出油、防鼠等措施。 3、防止雨淋、污染、剧烈碰撞 一、核桃有很多有价值的自然属性与社会属性、但是同样有自己的缺点 二、通过对核桃的认识，我们要正确食用核桃的各种产品 三、核桃是对我们的工业生产和生活的益处是无可代替的 四、合理的利用核桃让生活更精彩 * *