咖啡西餐厅如何制作菜单.doc

咖啡西餐厅如何制作菜单 菜单对于人们来说太常见、太普通了。也许就是因为它的常见、普通，让很多经营餐饮店的老板都忽略了它对于一家餐饮店的重要性。菜单是一家餐馆的灵魂。餐馆的一切都是围绕着菜单而进行的：每天订购的原料，如何设计厨房，应该购买哪种设备，如何组织和培训员，你的主厨是谁，酒水单上的项目，甚至是餐馆的名称也是以菜单为中心的。 如果一个咖啡馆的主题非常通俗，那么他就不需要提供精致的食物。取而代之的是，他应该花更多的时间在咖啡馆的主题、装潢以及菜单设计上。在这种情况下，他们的吸引力以及出售的产品大部分都与咖啡馆的氛围有关。可是，对大多数顾客来说，食物通常是最重要的东西。如果咖啡馆的食