这样做菜营养最高点.doc

这样做菜，营养最高点！ 料理IQ测验（以下题目，是○或×？） 1…别用铁锅煮苹果、西红柿等酸性食物，因为这样做会降低铁质的吸收？ 2…大蒜切了后，要赶紧下锅炒，才能避免营养被破坏？ 3…烫青菜比炒菜或微波，更能保留青菜的维生素？ 4…红萝卜先切再煮，比先煮才切，更能释出营养素？ 5…西红柿生吃，才能吃到最多的茄红素？ 6…在肉汤里加点酸，可以喝到更多钙？ 7…马铃薯皮坑坑巴巴，容易藏细菌，要先削掉再料理，比较健康？ 8…吃花生时先把花生膜揉掉，比较不伤胃？ 9…冬瓜西瓜可以利尿，但要把皮削掉，才更有药效？ 10…肉煮愈久，愈能吃到较多的维生素？ 解答：除了第6题答案是○外，其它各题答案都是×