烟草生物碱幻灯片.pptVIP

上烟烟草集团：打造中华品牌“百万千亿”工程，即：到2015年，实现“中华”品牌产量达到100万箱左右、2014年销售收入突破1000亿元工程，确保上海烟草持续稳定健康发展。 红云红河集团：全力实施“331”品牌发展战略，即：争取到2015年，实现“云烟”年产销量过300万箱、单品牌年商业销售收入超1000亿元，“红河”年产销量确保200万箱以上，在“532”品牌序列中占有一席之地，300万箱作为追求目标，并根据“云烟”发展情况适时调整。 红塔集团：奋力实现“51518”品牌发展目标，即：到2015年，集团重点品牌“红塔山”实现年销量500万箱，“玉溪”实现年销量150万箱；“红塔山”年商业销售收入达到1000亿元，“玉溪”年商业销售收入达到800亿元；红塔集团总销售规模达到780万箱，其中出口及境外加工30万箱，努力在行业重点骨干品牌发展中发挥引领作用，在参与国际竞争中发挥主力军作用，努力实现“两个跨越”目标，为增强中国烟草总体竞争实力做出新贡献。 湖南中烟：白沙确立500万箱，芙蓉王力突1000亿元，即：到2012年，“白沙”品牌规模300万箱，“芙蓉王”品牌规模100万箱，两大品牌实现税利500亿元，在此基础上，再过5年或者更长一点时间，“白沙”品牌规模500万箱，“芙蓉王”品牌规模150万箱，两大品牌实现税利1000亿元。 浙江中烟：实施利群200万箱发展目标，即：以“百万利群”工程为突破口，继续推进利群向更高层次、更大规模发展，争取到2015年利群品牌实现销量200万箱、销售收入800亿元的发展目标，积极追求有质量的增长，着力提升品牌价值，努力把“利群”培育成“低害、低焦、低成本，高质、高效、高内涵”的全国性大品牌。 广东中烟：奋力实现“551”发展目标，即：计划用五年或更长一段时间，努力把“双喜”打造成以一、二类烟为主导、三类烟为基础,产销规模500万箱、工业税利500亿元以上，商业销售收入1000亿元以上，定位清晰，风格特色突出的全国性知名品牌，并逐步发展成为国际性品牌。 安徽中烟：力争实现“黄山品牌双两百工程”，即：通过今后5年左右的努力，力争实现“黄山”品牌年产销量200万箱以上，年销售收入500亿元以上，年创税利200亿元以上。 江苏中烟：全力突围三个“四百亿”目标，争取到2015年，江苏中烟实现税利总额突破400亿元；苏烟品牌销量突破40万箱，销售额突破400亿元；南京品牌销量突破150万箱，销售额突破400亿元。 福建中烟：实现“七匹狼”品牌产销规模跨越200万箱，即：加快实现把“七匹狼”培育成为全国性强势品牌，今后一段时间进一步优化提升品牌结构，继续推动“七匹狼”品牌壮腰工程，争取用1-2年时间，使“七匹狼”三类以上产品突破百万箱，在此基础上，再用3-4年时间，确保“七匹狼”品牌产销规模跨越200万箱，销售收入突破400亿元。 川渝中烟：奋力实现“126”规划，即：预计到“十二五”末，天之娇子（含天子）销量突破10万箱，娇子销量突破200万箱，商业销售收入突破600亿元。 贵州中烟：实现黄果树、贵烟300万箱目标，即：未来5年内，两大品牌总体规模达到300万箱，其中黄果树达到250万箱、贵烟达到50万箱。 第五节 烟草主要生物碱对烟质的影响 二、烟草特有亚硝胺 一、烟碱对烟质的影响 一、烟碱对烟质的影响 （一）烟碱对烟草及其制品的色、香、味的影响 （二）烟碱的生理和药理作用 （三）烟碱的独特作用 （一）烟碱对烟草及其制品的色、香、味的影响 1．烟碱对烟叶色泽的影响 H 烟碱去甲基酶 去甲基烟碱与酚类氧化产物和酶本身的蛋白质结合形成棕色物质，使烟叶呈现棕红色，而起使吸食品质下降 烟碱向去甲基烟碱转化受以下因素影响： 基因型：香料烟和白肋烟较烤烟更易发生 氮肥多落黄慢的上部烟叶转化较多 调制过程：烤烟调制时间断，温度高，烟碱去甲基酶失活快，转化过程终止快，转化率低。白肋烟则相反 2．烟碱对烟叶香气的影响 烟碱 3-甲基吡啶 4-甲基吡啶 3-乙烯基吡啶 烟碱本身具有烟草独特香味 烟碱高温分解会产生吡啶类化合物，具有类似烟叶的树脂香味 烟碱含量低于1％的烟叶香气明显不足，但是如果加入吡啶衍生物，则可以大大改善吸食品质 3．烟碱对烟叶吃味的影响 3.1 烟碱在烟叶和烟气中都以游离和结合两种形式存在 游离烟碱含量高，烟气虽然刺激性强，但对味觉感观有明显的满足效果。 总尼古丁 游离尼古丁 尼古丁值＝ 3.2 烟碱应该与其他化学成分保持协调比例 水溶性糖 烟碱 糖碱比＝ 上式可以用来评价烤烟的劲头和舒适程度，比值6-10为佳 烤烟烟碱含量一般要求在1.5%-3.5%之间，以2.5%为适宜值。烤烟水溶性总糖含量一般在15%-35%之间，适宜含