我这么做红烧肉,肥而不腻,香软嫩滑,一上桌就被客人抢光.pdfVIP

我我这这么么做做红红烧烧肉肉，，肥肥而而不不腻腻，，香香软软嫩嫩滑滑，，一一上上桌桌就就被被客客人人抢抢 光光 过年最重要的 务就是接待亲朋好友，待客最重要的事情就是大吃一顿，既然要做色 香味俱全的菜肴，那么做几道硬菜必不可少，既能给男人们下酒，又能下饭，我要来 给大家分享的是最最最经典的硬菜红烧肉的做法，虽然这道菜很多人都会做，但是做 出来的总是不大好吃，现在跟我学学吧。 准备材料： 五花肉适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、大葱适量、姜片适量、酱油适量、老 抽适量、冰糖适量 做法步骤： 1、五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切成大小适中的方块，建议切大 一些，因为翻炒之后的肉会回缩； 2、把需要用的调料最好先放在一个盘子里，这样炒的时候比较方便，大葱切小段 3、准好好一些冰糖，放到碗里备用； 4、把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅里； 5、热锅放油，放入八角和桂皮炸香； 6、再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒； 7、炒至五花肉娇嫩，盛出待用； 8、肉盛出来以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒 化，不需要炒到糖变色； 9、冰糖化以后马上放入盛好的五花肉一同翻炒至糖变色 （只放五花肉即可，把之前 的香料取出来），加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、两勺酱油； 10、水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加 适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了； 11、盛出装盘即可享用。 小贴士： 1、没有冰糖的话可以用白糖来代替，但是颜色没有冰糖深，味道也有一些差别； 2、可以加盐，也可以不加盐，如果要加盐的话，一定要少加一些，以免影响口感。 今天就和大家分享到这里啦，感谢您关注“宝妈下厨房”，我们致力于为孩子打造健康 美味的食物。 本文作者：宝妈下厨房